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La formación de la raza en blanco y negro comenzó en el siglo XVII, cuando el ganado ruso local comenzó a cruzarse con toros importados de Ost-Frisian. Esta mezcla, ni temblorosa ni temblorosa, duró unos 200 años. Hasta que, después de la revolución de 1917, el gobierno soviético se tomó en serio la raza. En el marco del programa de mejora de razas durante 10 años, desde los años 30 hasta los 40 del siglo XX, se importó una gran cantidad de ganado Ost-Frisón y Holandés. Trajeron no solo toros, sino también novillas. El ganado importado se distribuyó entre las granjas de la zona central de la URSS, en los Urales y Siberia.
Como resultado del trabajo de selección, se formó una serie significativa de vacas en blanco y negro, dispersas prácticamente por toda la parte "fresca" de la URSS. En la raza, la descendencia se formó en el lugar de reproducción:
- Ural;
- Siberiano;
- Altai;
- gran ruso;
- podolsk;
- Lviv;
- algunos otros grupos de razas.
La aparición de grandes crías está asociada al uso de diferentes razas de ganado local e importado en la cría de ganado blanco y negro.
Inicialmente, la raza tenía dos opciones de color: rojo y blanco y blanco y negro. Pero a finales de los años 50, el ganado se dividió en razas por color, formando razas de ganado rojas y blancas y blancas y negras separadas. La vaca en blanco y negro fue aprobada como raza separada en 1959.
Hoy, la vaca en blanco y negro es común en casi todo el territorio de la ex Unión Soviética. El ganado de esta raza no solo en todo el territorio de Rusia, sino también en todas las antiguas repúblicas de la URSS. Esto se vio facilitado en gran medida por la alta adaptabilidad de la raza. Entre las crías grandes, también se destacaron los tipos internos de vacas blancas y negras. Hay varias docenas de estos tipos.
Descripción de la raza promedio
Raza lechera... Los animales son lo suficientemente grandes. El peso de las vacas adultas es de 480 kg en ganado masivo a 540 en granjas de cría. El peso de los toros oscila entre los 850 y los 1100 kg.
La altura promedio de las vacas blancas y negras es de 130-135 cm, los toros miden 138-156 cm de altura, la longitud oblicua es de 158-160 cm.
Exterior típico del ganado lechero:
- cabeza ligera y elegante;
- cuello largo y delgado;
- cuerpo largo con pecho profundo y papada poco desarrollada;
- la línea superior está lejos de ser perfecta. No hay una sola línea recta. La cruz se destaca bien. Se eleva el sacro;
- la grupa es recta, larga;
- las piernas son cortas, poderosas. Con la postura correcta;
- la ubre está bien desarrollada, en forma de cuenco.
La vaca en blanco y negro se adapta bien al ordeño a máquina, que es una de sus ventajas. La ubre casi perfecta permite el uso de máquinas de ordeño sin restricciones. Pero en este caso, hay una peculiaridad: cuanta más sangre Holstein hay en el animal, más regular es la forma de su ubre.
Color pío. Las manchas blancas y negras pueden cubrir aproximadamente la misma área del cuerpo de la vaca, o prevalecerá uno de los colores.
Características productivas medias de la raza.
La productividad de la leche de un tipo determinado de ganado a menudo depende de qué tipo de descendencia y tipo pertenece este animal en particular. Indicadores promedio de producción de leche 3700-4200 kg por año en ganado masivo. En las granjas de cría, la producción de leche puede ser de 5500-6700 kg por año. El contenido de grasa de la leche puede oscilar entre el 2,5 y el 5,8%.
A menudo, una vaca puede producir muy poca leche con un alto contenido de grasa. Cuando dicha leche se diluye con agua hasta el contenido de grasa requerido, la producción de leche de la vaca es mayor que la del poseedor del récord en términos de producción de leche en litros.
La proteína en la leche de bovinos blancos y negros es 3.2-3.4%. Con el ordeño a máquina, la producción de leche es de 1,68 l / min. Es decir, en un minuto, la máquina extrae 1,68 litros de leche de una vaca.
El ganado manchado también tiene buenas características de carne. La carne obtenida de toros tiene buen sabor y consistencia.
El ganado está madurando temprano. Las vaquillas se aparean a los 18 meses. El primer parto en granjas de cría a los 29-30 meses, en el ganado masivo el tiempo promedio de parto es de 31 meses. El ganado gana masa muscular rápidamente. Los terneros recién nacidos pesan entre 30 y 35 kg. Para el momento del apareamiento a los 18 meses, las novillas ya están ganando de 320 a 370 kg. La ganancia de peso diaria promedio para este ganado es de 0,8 a 1 kg. El crecimiento joven de reemplazo a los 16 meses gana 420-480 kg de peso vivo. En promedio, el rendimiento al sacrificio de carne de vacuno por canal es del 50 al 55%.
La foto de un toro reproductor muestra claramente la masa muscular que poseen los animales de esta raza.
Después del destete del ternero, la novilla que se repara a sí misma no debe alimentarse en exceso. Si recibe la misma cantidad de alimento que reciben los terneros en engorde, la ubre brotará con tejido conectivo. Ya no será posible obtener leche de una vaca así.
Características productivas de la descendencia individual.
Dado que la vaca en blanco y negro ya se ha extendido por toda la antigua Unión y los lazos económicos están casi interrumpidos, hoy nadie puede decir con certeza cuántas crías de razas y tipos intrarraciales se han convertido en muchos. Solo puede considerar la descendencia individual y más grande.
Descendencia de Altai
Inicialmente, el grupo fue criado por absorción cruzada de vacas. raza simmental con toros en blanco y negro. Más tarde, se vertió la sangre de los Holstein. Hoy en día, el ganado de este grupo tiene uno u otro grado de sangre según la raza Holstein.
En la foto hay una vaca de tipo antiguo de la descendencia de Altai de Katun GPP, región de Biysk.
En este individuo todavía se pueden ver formas alargadas de ganado Simmental de carne y leche.
La producción de leche de las vacas de Altai es de 6 a 10 toneladas de leche por año. Pero solo con la condición de una alimentación y un mantenimiento adecuados. El rendimiento de carne de sacrificio por canal es del 58-60%.
Descendencia de los Urales
El ganado de este grupo se formó cruzando los criadores de Ost-Frisian y parcialmente Báltico Blanco y Negro con la raza local Tagil. La producción de leche promedio de los animales de este grupo es de solo 3.7-3.8 toneladas por año. La baja producción de leche se compensa con el contenido relativamente alto de grasa de la leche: 3.8-4.0%.
En la foto hay una vaca del grupo estonio, uno de los antepasados del ganado de los Urales.
Descendencia siberiana
Formado por el cruce de productores holandeses con ganado local. El tamaño de los animales de este grupo es pequeño. La producción de leche es baja, alrededor de 3500 kg por año. El ganado no difiere en el contenido de grasa láctea: 3,7-3,9%.
Gran descendencia rusa
Se formó en la parte europea de Rusia cruzando el ganado blanco y negro holandés con las reinas de Yaroslavl, Kholmogory y otras razas locales de ganado. Se añadió una pequeña cantidad de sangre de las razas suiza y simmental. Los representantes del grupo son animales grandes con alta producción de leche. Las vacas de este grupo pueden producir hasta 6 toneladas de leche por año. Pero este grupo tiene el contenido de grasa láctea más bajo de todos los descendientes: 3.6 - 3.7%.
En la foto, un productor de toros del gran grupo de ganado ruso, criado en las regiones centrales de la Federación de Rusia.
Este ganado ahora se cría incluso en Tayikistán.
Reseñas de los propietarios de ganado blanco y negro.
Conclusión
Debido a su alta capacidad de adaptación a cualquier clima, el ganado blanco y negro es casi ideal para tener en patios privados. Con un tamaño relativamente pequeño, tiene una alta producción de leche y una buena respuesta alimenticia cuando se ceba toros para el matadero.
