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En comparación con otros tipos de animales de granja domesticados, hay un número muy limitado de razas de carne de vacuno entre las cabras. Desde la antigüedad, estos animales se necesitaban principalmente para la leche. Lo que en general es bastante sorprendente. Durante mucho tiempo, las vacas se utilizaron solo como animales de tiro y de sacrificio debido al hecho de que una persona no podía asimilar la leche. Solo después de una mutación, como resultado de la cual la leche comenzó a absorberse, las vacas comenzaron a ser ordeñadas.
Al mismo tiempo, las cabras lecheras ya aparecen en los antiguos mitos de Hellas. Utilizado como expresión idiomática desde el siglo VI a. C. La cornucopia pertenecía a la cabra Amalthea (Amalthea). Amaltea alimentó a Zeus con su leche cuando su madre Rea escondió a su hijo de su cruel esposo Cronos. Por esto, Amalthea recibió el dudoso premio de proporcionar una piel para el escudo de Zeus. Pero sus cuernos se han convertido en un símbolo de prosperidad y prosperidad.
Pero lo importante no es lo que le pasó a Amaltea, sino el hecho de que al menos 1000 años antes de nuestra era, la gente consumía leche de cabra. Y si la cantidad razas de carne de cabras hoy se limita a tres, luego hay muchos más productos lácteos.
Que razas son mejores
Las razas de cabras lecheras pueden ser muy productivas, pero exigentes de mantener. Para recibir la cantidad declarada de leche de tales cabras, es necesario observar estrictamente las condiciones de su mantenimiento y alimentación. Otro grupo de cabras lecheras no produce grandes cantidades de leche, pero es menos caprichoso. Estas cabras suelen ser mucho más fáciles de mantener. Con la relación entre el costo de la alimentación, el mantenimiento y la intensidad del trabajo del cuidado de los animales frente a la producción de leche, a veces es más rentable tener menos producción de leche, pero también cabras menos exigentes. Es necesario elegir una raza de cabras lecheras para una granja específica, teniendo en cuenta sus pros y contras.
Características generales de las cabras lecheras.
La aparición de las cabras lecheras tiene características comunes:
- pequeña cabeza seca;
- cuello delgado
- un cuerpo con un vientre bien desarrollado;
- piernas relativamente largas;
- Ubre en forma de cuenco bien desarrollada.
La ubre no debe caer por debajo del corvejón.
Las características particulares de las cabras por razas son bastante diferentes. Qué raza de cabra será la más lechera depende de varios factores:
- región de cría;
- dieta;
- condiciones de detención;
- características individuales de un animal en particular.
Los animales de alto y bajo rendimiento están presentes en la misma raza.
Mejores razas
En Rusia, de las razas de cabras lecheras, la Zaanenskaya es la más famosa.
Zaanenskaya
Raza grande predominantemente blanca. A veces pueden tener un tinte amarillento. Criado hace 500 años en el valle de Saanenthal de Suiza. Apareció en Europa solo a fines del siglo XIX y apareció en Rusia a principios del siglo XX. Posteriormente, esta raza de cabras, como la más lechera, se extendió por todo el país.
Crecimiento Cabras saanen 75-90 cm. El peso de las cabras es de 55-80 kg, y el peso medio de las cabras es de 110 kg. La constitución es fuerte. La cabeza es mediana y seca. Las cabras pueden tener y no tener cuernos. Frente ancha. Las orejas pequeñas y delgadas se erigen como un cuerno. Pueden extenderse. La columna vertebral es fuerte. El cofre es ancho y voluminoso. Hacia atrás. Grupa ligeramente inclinada y bien desarrollada. Piernas bien colocadas. Pezuñas fuertes. El pelaje es grueso, sin subpelo, el arista es corto, delgado. La piel es fina. La ubre está bien desarrollada y es grande.
A los méritos La raza Saanen se atribuye a su alta producción de leche y al hecho de que es una de las razas de cabras sin un olor específico a leche.
desventajas: la exigencia de las condiciones de alimentación y alojamiento, así como la escasa capacidad de aclimatación de determinados animales. Aunque la raza generalmente se considera altamente adaptativa.
Tal contradicción se expresa en el hecho de que las cabras Zaanen se pueden criar en el territorio desde las fronteras del sur de Rusia hasta la latitud de Moscú. Pero si se transporta una sola cabra de Krasnodar a Novosibirsk, existe un gran riesgo de que el animal se enferme. En consecuencia, en la región de Novosibirsk es mejor comprar Zaanenka de la región de Novosibirsk.
La productividad de la leche de las cabras de pura sangre Zaanen es de 4-8 litros de leche por día. La producción de leche anual alcanza los 800-1200 litros. Pero el contenido de grasa de la leche es bajo: 4%.
Las cabras Zaanen traen de 1 a 3 cabritos por cordero.
Debido a la extravagancia de las cabras Saanen, prefieren mezclarse con razas exógamas o rusas. Por esta razón, es muy difícil encontrar una Zaanenka de pura raza, y son caras.
Con la apertura de fronteras y la importación de nuevas razas de cabras lecheras, parece que los Zaanenskys empiezan a ceder el título de la cabra más lechera de la raza nubia.
Nubio
A pesar del nombre, la raza es en realidad originaria de Inglaterra. Pero la base para la cría de cabras nubias fueron los animales exportados de Namibia. La sangre de cabras lecheras inglesas, indias y suizas se agregó a las cabras nativas de Nubia, lo que resultó en las cabras lecheras grandes que se muestran en la foto.
El crecimiento de una cabra puede alcanzar los 120 cm y su peso es de 100 kg y más. Las cabras crecen hasta un metro y pesan 80 kg. Las cabras tienen una cabeza pequeña con un perfil romano característico y orejas muy largas y caídas. La longitud de las orejas es tal que cuelgan por debajo del cráneo, y en algunos individuos, como se puede ver en la fotografía, la longitud de las orejas es mucho mayor que el tamaño de la cabeza. El cuello es largo y delgado. Huesos fuertes, espalda recta. La grupa está ligeramente inclinada, con una cola colocada en alto. Las piernas son largas y delgadas.
El color de los nubios puede variar, pero en Rusia se aprecia especialmente el color con las llamadas manchas lunares.
Para su tamaño, los nubios tienen un carácter bastante tranquilo, aunque la cabra puede desmontar fácilmente su puesto para llegar a las cabras. Pero no son agresivos con las personas.
Productividad de Nubiek: 4-5 litros de leche por día con un contenido de grasa del 4,5%. Existe evidencia de que a veces el contenido de grasa de la leche puede alcanzar el 8%. Por su alto contenido en grasas y una gran cantidad de proteínas, la leche nubia es ideal para la elaboración de quesos, y entre los criadores de cabras rusos incluso los cruces con la raza nubia son muy valorados, ya que esto aumenta la calidad de la leche de las cabras locales.
Se cree que esta raza de cabra también carece de un olor específico a leche, pero hay muy pocos nubios de pura raza para estar seguros.
Los nubios se distinguen por la madurez temprana y a los 7 meses ya están listos para el apareamiento, pero para el desarrollo normal del cuerpo es mejor esperar con el apareamiento al menos hasta un año. Las cabras suelen traer de 1 a 2 niños, tal vez hasta 3 en un cordero. Después del parto, las reinas se recuperan muy rápidamente.
La desventaja de la raza es la misma exigencia en el contenido que la de los Zaanenskys: con una alimentación de mala calidad, la producción de leche y el contenido de grasa disminuyen. El segundo inconveniente grave de la raza es el pequeño número de estos animales en el territorio de Rusia y, como resultado, un precio muy alto para los animales de raza pura.
Hoy en Rusia, las cabras Zaanen y Nubia se consideran las mejores razas lecheras. Pero los precios de estos representantes de la tribu de las cabras están fuera de escala, por lo que puede ver qué otras razas de cabras lecheras se pueden encontrar en Rusia.
Camerún
Se trata de una raza en miniatura de cabras lecheras sin el desagradable olor a leche. Fue retirado en la frontera de Nigeria y Camerún, por eso se le llama nigeriano en el espacio de habla inglesa. El crecimiento de los cameruneses es de aproximadamente 50 cm, y el peso de una cabra es de 12-15 kg, una cabra es de 21-23 kg.De lo contrario, el exterior de estas cabras prácticamente no difiere de sus contrapartes grandes. Se considera que la única diferencia son los cuernos que miran hacia atrás, que teóricamente los cameruneses no pueden causar daño. Pero las cabras son muy buenas para usar estos cuernos para martillar todo lo que se interponga en su camino.
Las cabras traen 1-2 cabritos por cordero. Si mide la producción de leche en números absolutos, los cameruneses difícilmente pueden considerarse altamente productivos. Las cabras dan de 0,5 a 1 litro por día y solo durante 5 meses.
Pero la ventaja de los cameruneses es que pueden reproducirse durante todo el año y puedes obtener 2 crías de una cabra por año. Además, los cameruneses tienen un contenido de grasa muy alto en la leche. El promedio es 4.5-5%. Se registraron casos en los que el contenido de grasa de la leche era del 10%. Una idea clara del contenido de grasa de la leche en esta raza da una acción simple: basta con dejar que la leche se asiente y se acumule la nata. Es cierto que debe medir con vasos: de un vaso puede recolectar 2 cucharadas. cucharadas de crema.
Cabras de Camerún sin pretensiones y poco exigente con el contenido. Pueden comer incluso hierba y paja que se hayan secado en la vid. Pero no se debe esperar leche sabrosa en este caso de ellos.
Los cameruneses son muy fáciles de domesticar si no se ofenden. Incluso pueden volverse tercos y arrogantes. A menudo se mantienen incluso en apartamentos como mascotas. En Rusia, se crían en las fronteras del norte de las regiones de Moscú y Novosibirsk.
Para los criadores de cabras rusos, los cameruneses son hoy de interés como material de cruce con razas grandes de cabras. Para ello, se utilizan cabras de Camerún, recibiendo los llamados minis. En tamaño, los minis son promedio entre los cameruneses y las razas grandes. Su producción de leche es como la de las grandes y se requiere menos alimento. Además, de los cameruneses, adoptan la sencillez para alimentarse.
Marrón checo
La raza es una de las más grandes. El crecimiento de las reinas es de 75 cm, las cabras son más grandes. El transporte habitual de una cabra lechera es de 50 a 60 km. Los machos pueden pesar hasta 80 kg. Los animales de la raza marrón checa son bastante ligeros y de patas altas. La raza fue creada sobre la base de razas pardas alpinas y alemanas pardas. Mezclando estas razas altamente productivas con la población local, se obtuvo una cabra checa con un característico color marrón.
Bohemian Brown puede ser de color marrón claro a muy oscuro. Pero las características obligatorias serán un cinturón negro en la espalda, una máscara negra en la cara y piernas negras. La raza tiene un exterior típico de todas las cabras lecheras. La ubre a menudo se extiende hacia abajo.
La productividad de las reinas durante la lactancia es un promedio de 4 litros de leche por día. Esta raza no difiere en particular en el contenido de grasa de la leche (3,5%), pero sus productos tienen un delicado sabor cremoso.
En un momento, la raza estaba casi extinta, pero rápidamente se volvió popular nuevamente y ahora se cría en toda Europa. En Rusia, según algunos datos, el ganado del pardo checo es de 400 mil individuos.
Raza menos es que los animales no se pueden comprar en todas partes. Las razas marrones checas se crían en centros de cría, y si necesita una garantía de cría de pura raza, tendrá que ir a dicho centro.
Más raza en alta resistencia a las heladas y la capacidad de adaptarse bien a las condiciones climáticas rusas.
Blanco ruso
El nombre une a varios grupos de razas a la vez. Al cruzar el ganado local con razas lecheras importadas de Europa y Suiza, se obtuvieron tipos rusos mejorados. Estos grupos obtuvieron su nombre de las áreas donde fueron criados:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Russian White se cría en toda la parte central de la Federación de Rusia, así como en Ucrania y Bielorrusia.
Los animales son bastante grandes: cabras 50-70 kg, cabras 40-50. Altura 65-70 cm El dimorfismo sexual por peso es bastante débil. El color principal es el blanco, pero hay individuos grises, rojos, negros y picantes. La constitución es fuerte. La cabeza es pequeña, ligera, ligeramente alargada. Las orejas son erectas, rectas, de tamaño pequeño.Ambos sexos tienen barba. La diferencia entre un hombre y una mujer está en el esplendor y la longitud de las barbas.
Al mismo tiempo, también se encuentran individuos sin cuernos en la raza. El cuerpo tiene forma de barril. El cofre es ancho. La grupa está caída. Piernas bien asentadas, fuertes, con articulaciones bien definidas. La ubre es grande. Puede tener forma de pera o redonda. Los pezones apuntan ligeramente hacia adelante.
Algunos de los tipos de Russian White se clasifican como razas universales, ya que el vellón de estas cabras es de hasta 200 g por año. También hay individuos que no tienen subpelo, con un solo arista corto y rígido.
La productividad de los blancos rusos es baja en comparación con Zaanen o Nubia. Teniendo en cuenta el tamaño, no es alto incluso en comparación con las cabras de Camerún. En promedio, una cabra rusa da alrededor de 2 litros por día. Aunque hay individuos capaces de dar 4 litros. El período de lactancia dura de 8 a 9 meses. El contenido de grasa de la leche es aproximadamente del 4%.
La raza es buena porque no tiene pretensiones de mantener las condiciones y tiene una gran capacidad de adaptación. Las desventajas incluyen solo el miedo a las corrientes de aire. Pero no existe tal animal que no lastime en corrientes de aire. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que el blanco ruso no tiene defectos.
alpino
Una de las razas más productivas. Hay dos tipos en la población: francesa y estadounidense. Por lo general, los tipos estadounidenses son muy diferentes de las razas originales, así que describa cabras alpinas difícil. Además, esta raza se distingue por una variedad de colores. Como raza, los Alpijki se crearon en la unión de tres estados y es imposible rastrear con precisión su origen.
Este color fue heredado por la raza marrón checa.
El crecimiento de los animales es de 75-87 cm, peso 60-80 kg. La cabeza es larga con un perfil recto. Las orejas son erectas, estrechas. Los individuos sin cuernos no son infrecuentes en la raza. Si un niño nace con cuernos, a menudo se degrada. En las cabras, los cuernos son cuernos muy largos y planos que divergen hacia los lados, recordando al ancestro salvaje de todos estos artiodáctilos. El pelaje es áspero y corto.
La productividad del útero se encuentra en un nivel medio. Según los criadores de cabras francesas, es de 3 litros por día. El contenido de grasa también es bajo: 3,7%. Pero la leche de esta raza no tiene olor y, según el testimonio de "testigos presenciales", el sabor es indistinguible de la leche de vaca. Los alpios son muy fértiles y suelen tener 4 hijos. De hecho, tal cantidad de cachorros es una carga muy grande para el útero y es mejor destruir a los individuos débiles de inmediato.
Los Alpijki no son exigentes con las condiciones de detención. El frío no les importa, lo principal es que está seco y no se nota. Pero como cualquier roca, Alpijki no tolera habitaciones mal ventiladas. La alta resistencia a las heladas de la raza alpina la hace adecuada para la cría en las regiones del norte de la Federación de Rusia.
Sobre el olor
El problema del olor de la leche de cabra es familiar incluso para aquellos que nunca han tratado con cabras. Solo al nivel de los rumores. Pero esta pregunta no es tan simple como parece. Ninguna descripción de las razas de cabras lecheras con o sin fotos dará información precisa sobre si la leche de una cabra en particular olerá. Según las observaciones de criadores de cabras experimentados, la presencia del olor no depende de la raza. La aparición del olor depende de las condiciones de detención y las características individuales de la cabra.
En malas condiciones en los establos sin pelar, es probable que la leche apesta. Si una cabra en el proceso de ordeño también enjuaga una pezuña en una caja de leche (y a las cabras les gusta mojar sus patas en leche), entonces el hedor de la leche está garantizado. También las cabras suelen dar a luz a hermafroditas. Estos individuos son estériles, pero el nivel de hermafrodismo solo puede limitarse por una mayor cantidad de hormonas masculinas. Y luego la leche también olerá a "cabra".
Por lo tanto, al comprar una cabra, debe prestar atención no a qué raza de cabras da leche inodoro, sino a qué tipo de leche da un individuo en particular.
Pero el sabor de la leche depende completamente del alimento. La leche adquiere el sabor de la comida que ha ingerido la cabra. Si fuera ajenjo, la leche quedará amarga. Cuando se alimenta con paja y pienso mixto, la leche será suficiente, pero la posibilidad de su uso en alimentos será cuestionable debido al desagradable sabor.
Cuál elegir
Al elegir un animal lechero para su granja, debe conocer los puntos principales de cómo elegir una cabra lechera. Si se necesita leche de inmediato, entonces el animal debe estarlo después del segundo parto. Solo en este caso es posible determinar con precisión su producción de leche. No debe guiarse por la publicidad "la madre da 6 litros en el pico". Curiosamente, pero la producción de leche de la cabra es transmitida por el padre, que a su vez nace de un útero de alto rendimiento. En consecuencia, el límite de edad más bajo de la persona en cuestión no es menor de 2,5 años.
La ubre debe tener una forma regular con pezones afilados que sobresalgan hacia adelante. No se debe tomar un animal con pezones como en la foto.
Los tanques de leche de este individuo son pequeños y los pezones están deformados y agrandados. Al pastar, tocarán las ramas y el suelo. El daño provocará una infección de la ubre.
Foto de una cabra lechera con una ubre de calidad. Después del ordeño, la ubre debe "desinflarse" y volverse muy blanda. La piel se arruga, los pezones también se encogen. Antes del ordeño, los pezones se sienten duros debido a la leche que contienen. También se vuelven blandos después del ordeño.
Conclusión
Al elegir una raza lechera entre las cabras, siempre se debe tener en cuenta no solo la cantidad absoluta de leche recibida, sino también la calidad y el costo del pienso, lo que permitirá obtener la cantidad de producción prevista. A veces es mejor obtener un poco menos de leche con mucho menos dinero y esfuerzo que cuando se trabaja con una raza altamente productiva.
Hola ! He estado criando cabras de Camerún por séptimo año: una trae constantemente dos cabras, la segunda cada tres y cuatro veces. La leche en el "pico" se dio a 1, 5 - 1,7 litros. Leche como las cabras comunes - 10 meses. La leche es inodoro, espesa y dulce.