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El engorde de cerdos es una de las principales tareas de un criador de cerdos. Solo los mejores individuos quedan para la reproducción, el resto debe cultivarse y venderse lo más rápido posible. Cuanto más crezca el cerdo, menos ganancias obtendrá su dueño después de vender la carne. Se han elaborado las raciones para cerdos, que permiten recibir carne o manteca a la salida.
Que comen los cerdos
Los cerdos son mamíferos omnívoros. En la naturaleza, comen todo lo que encuentran:
- raíces;
- champiñones;
- césped;
- bellotas
- insectos y sus larvas;
- huevos y polluelos de aves;
- carroña.
Los jabalíes no se negarán a venir al campo de patatas y ararlo concienzudamente, habiéndose comido toda la cosecha. Los cerdos domésticos a este respecto no son diferentes de los parientes silvestres. En casa, nadie alimentará a los cerdos con "delicias del bosque". La excepción son las bellotas. Pero incluso aquí, los cerdos que llevan un estilo de vida semi-salvaje se engordan más a menudo con bellotas. Este método de cría de cerdos se practica en Hungría.
Por lo general, los cerdos se alimentan en casa con concentrados de granos, tubérculos y desechos de cocina. Los cerdos rara vez obtienen carne. La alimentación controlada de los cerdos le permite obtener productos de diferente calidad:
- magro de cerdo con manteca de cerdo dura;
- carne grasa y manteca de cerdo blanda y grasosa;
- manteca de cerdo con capas de carne.
La dieta del cerdo en este caso está estrictamente racionada y regulada. Estos animales no pueden ser enviados a pastar libremente en los bosques.
Lo que no se puede alimentar a los cerdos.
Contrariamente al dicho "el cerdo se comerá de todo", no se puede alimentar a los lechones con todo tipo de productos. Los principios para identificar piensos que no son adecuados para cerdos son los mismos que para otros animales. Al dar hierba fresca, debe asegurarse de que no lleguen plantas venenosas. Hay bastantes plantas de este tipo y no tiene sentido enumerarlas, ya que los "herbarios" difieren según la región. Cada propietario deberá estudiar de forma independiente la flora cercana a su finca.
Otros piensos para cerdos son "estándar": cereales, raíces y piensos. No le dé a los cerdos:
- piensos compuestos con olor a moho;
- Grano "ardiente";
- raíces podridas;
- patatas germinadas.
Tal alimento conducirá a la intoxicación animal.
Tipos de alimentación porcina
Se alimenta a los cerdos que deseen obtener 3 tipos de productos:
- carne;
- gordo;
- tocino / manteca de cerdo con vetas de carne.
Es imposible obtener todo del mismo cerdo, por lo que debe elegir cómo alimentar al cerdo para obtener uno u otro producto.
No importa lo ridículo que pueda parecer, los tipos de alimento son los mismos para cualquier dirección de cultivo. Su proporción y tiempo de alimentación varían. No existe un alimento milagroso que sea mejor para alimentar a los cerdos para que ganen peso rápidamente. Existe el equilibrio adecuado entre proteínas, grasas, carbohidratos, aminoácidos y minerales. Sin lisina, será muy difícil engordar un cerdo para obtener carne, y sin vitaminas, no se puede criar ni un solo cerdo. Al mismo tiempo, los piensos difieren en la eficiencia y el resultado obtenido. Por tanto, a la hora de alimentar, también debes tener en cuenta las propiedades de cada tipo de pienso.
Cómo alimentar adecuadamente a los cerdos
La proporción de proteínas en la dieta afecta la formación de masa muscular o sebácea.La proporción de proteínas se calcula mediante la fórmula:
PO - proporción de proteínas;
BEV - sustancias extractivas libres de nitrógeno.
El cerdo obtiene proteínas digeribles de alimentos que contienen nitrógeno. Una proporción de proteína estrecha es una proporción de 1: 6, es decir, en el lado derecho de la fórmula, el resultado debe ser 6 o menos. Con esta proporción de proteínas, el cerdo acumula masa muscular. El rendimiento de grasa es pequeño, el producto es sólido.
Con una amplia proporción de proteínas: 1: 8-1: 10, el cerdo se sala, ganando una pequeña cantidad de carne. La grasa es blanda, unta. La calidad de dicha manteca se considera baja.
El alimento en sí también afecta la calidad de la carne de cerdo. Todos están divididos en 3 grupos:
- mejorando;
- grasa en deterioro;
- carne degradante.
Al alimentar al segundo grupo, la grasa resulta acuosa, blanda, untada e insípida. Al alimentar al tercer grupo, la carne adquiere un regusto desagradable y una consistencia acuosa.
La mejora de los feeds incluye:
- chícharos;
- trigo;
- centeno;
- cebada;
- zanahoria;
- remolacha
- suero de la leche;
- regreso;
- harina de carne.
La calabaza de mesa no es muy adecuada como pienso para cerdos. Por lo tanto, los animales jóvenes criados para la carne generalmente no se alimentan con ella. La producción de calabaza forrajera está poco desarrollada. Pero la investigación ha demostrado que el pienso de calabaza, uno de los mejores piensos para cerdos, no está disponible solo durante el engorde. El ganado reproductor se alimentó con hasta 19 kg por cabeza por día. La alimentación con calabaza forrajera en una cantidad del 30% de la dieta condujo a un aumento en el aumento de peso diario en las primerizas de medio año a 900 g.
Pero el pienso de calabaza es más adecuado para el engorde de cerdos con tocino y manteca de cerdo. Al alimentar calabaza cruda y hervida en una cantidad de 15-20 kg por día, se obtuvieron ganancias de 500 a 800 g.
Grupo de piensos que deterioran la grasa:
- soja;
- maíz;
- salvado;
- avena;
- pastel;
- papas;
- harina de pescado.
La manteca de cerdo resulta ser de peor sabor, suave y unta. Es mejor alimentar estos productos en la primera etapa de engorde.
Los piensos que degradan la calidad de la carne incluyen residuos de la producción de vino, alcohol y azúcar:
- pulpa;
- pulpa;
- bardo.
La carne adquiere un olor y un sabor desagradables.
Cumplimiento del régimen
Todos los animales son conservadores a los que no les gustan los cambios y violaciones del régimen establecido. Los animales se acostumbran muy rápidamente a la rutina diaria establecida. La violación del régimen provoca ansiedad y estrés. Es incluso mejor limpiar los establos al mismo tiempo, ya que la alimentación desordenada perjudica la digestibilidad del alimento y puede provocar enfermedades gastrointestinales.
Por lo tanto, es mejor alimentar a los cerdos al mismo tiempo. Conociendo el horario, el cerdo esperará la comida y el estómago comenzará a producir jugo gástrico con anticipación. La frecuencia de alimentación la establece el propietario. La cantidad mínima es 2 veces al día. Si hay alguien a quien cuidar, se le da de comer tres veces al día. En las empresas, los cerdos de engorde generalmente no restringen el acceso a los piensos. Pero en este caso se suele dar pienso seco.
Es conveniente que un propietario privado con un ganado grande utilice comederos tipo bunker, donde se vierten concentrados secos o piensos compuestos. El comedero evita que los cerdos arrojen el pienso al suelo y no restringe el acceso al pienso durante todo el día.
Aunque el cerdo es omnívoro, absorbe muy poco los cereales integrales. En realidad, sus dientes no están destinados a ser masticados por mucho tiempo. El animal traga la comida en trozos grandes. Debido a esto, los cereales integrales pasan intactos por los intestinos. Es mejor dar cereal a los cerdos en forma picada. Para una mejor asimilación de los alimentos por los animales, se cocinan los cereales. En invierno, la papilla tibia también ayuda a mantener calientes a los lechones.
Alimentación separada de lechones
Hasta un mes, el alimento principal de un lechón es la leche materna, aunque comienzan a probar la alimentación "adulta" a los 10 días.A los lechones se les enseña a la alimentación con vitaminas y minerales a partir del 5º día de vida. A los 7 días se le da un poco de cereal frito. Diez días después del nacimiento, los lechones se alimentan con leche fresca de vaca o sustituto de leche. A partir de la misma época se alimentan los concentrados.
De un mes a dos, los lechones pueden alimentarse con la cerda, y ella no los alejará demasiado del alimento. Pero es mejor separar a la cerda durante el período de alimentación con leche a los lechones. Además, el cerdo todavía permite que los lechones se mamen solos, aunque a partir de un mes es recomendable alimentar a la cría con leche desnatada y papilla de leche por separado de la madre.
A partir de los 2 meses, la cerda cree que los cachorros pueden obtener alimento por sí mismos y comienza a alejarlos agresivamente del alimento, sin permitirles llegar a los pezones. A partir de este momento, los lechones se separan de la cerda y se alimentan por separado. Los productos lácteos deben incluirse en la dieta de un lechón hasta los 3 meses de edad.
La división de la dieta según el tipo de alimentación se realiza a partir de los 3-4 meses de edad de los lechones. En este momento, los cerdos se ponen a engordar. La dieta se calcula en función del tipo de producto deseado.
Engorde de cerdos en casa para carne.
En la cría teórica de cerdos, para obtener carne magra de cerdo, es necesario tomar razas de carne de élite: Landrace, Duroc, pietrain... En la práctica, todo es más complicado. De hecho, las razas enumeradas producen carne de calidad con un mínimo de grasa. Pero debido a la grasa corporal delgada, estos cerdos son muy exigentes con la temperatura. Es difícil para un comerciante privado mantener un rango de temperatura estrecho durante todo el año, por lo tanto, en la práctica, utilizan una gran raza de cerdos blancos. Esta raza se considera oficialmente carne y grasosa, pero tiene líneas en la dirección de la carne. Al cruzar razas grandes de carne blanca con carne, los híbridos heredan una buena resistencia al clima. También está aumentando la calidad y el rendimiento de la carne por canal en los cerdos híbridos.
Los lechones se alimentan con carne a partir de los 3-4 meses. Terminar de alimentar cuando el lechón alcance los 100-120 kg. Al comienzo del engorde a los 3 meses y con un aumento de peso diario de 550 g en 6 meses, un cerdo puede crecer hasta 120 kg. Con la versión cárnica de la alimentación no será posible engordar cerdos tan rápido como con manteca, ya que la carne crece más lentamente, aunque es más pesada que la grasa.
Cuando se alimenta con carne por cada 100 kg de lechones, se requiere una alimentación de 4.2 a 4.8. unidades en el primer período de engorde y alimentación 3,5-4,2. unidades en el segundo. En el primer período, necesita 90-100 g de proteína digerible por alimento. unidades, en el segundo - 85-90 g.
El aumento de peso diario promedio se puede aumentar o disminuir. Para un crecimiento rápido, los cerdos necesitan ser alimentados correctamente, es decir, darles alimento, en cuya materia seca habrá tanta energía y la menor cantidad de fibra posible. Al engordar carne, el contenido óptimo de fibra en materia seca no es más del 6%.
Raciones de alimentación para cerdos
El principio básico al alimentar a los cerdos para la carne: en el primer período dan más alimento con proteínas, en el segundo, carbohidratos. Hay 3 tipos de raciones para la alimentación de invierno. Se diferencian en la presencia o ausencia de patatas y tubérculos en el pienso.
El pienso se indica como un porcentaje del requisito de unidad de pienso.
En este caso, concentrados significan:
- maíz;
- chícharos;
- cebada;
- trigo;
- salvado de trigo;
- pienso compuesto (2-3 kg por día);
- harina: soja, linaza, girasol.
En la primera mitad, puede alimentar cualquier concentrado, pero un mes antes del sacrificio, debe excluir aquellos que empeoran la calidad de la carne de cerdo.
La categoría de alimento jugoso incluye:
- ensilaje;
- remolacha;
- papas;
- alimentar calabaza;
- col rizada;
- remolacha forrajera;
- zanahoria.
El repollo tiene la capacidad de estimular la secreción de jugo gástrico. Cuando se alimentan con grandes cantidades de repollo, el estómago de los animales se hincha. Los cultivos de raíces y hortalizas se alimentan en una cantidad de 3-5 kg por día. El ensilado rinde 1-1,5 kg. Dado que el ensilaje es un producto de fermentación, tampoco debes dejarte llevar por su cantidad.
Los cerdos se alimentan de productos animales:
- volver (1-3 l);
- suero de leche (1-3 l);
- carne y harina de carne y huesos;
- harina de sangre;
- Pescado y harina de pescado picados bajos en grasa (20-40 g).
La harina de hierbas hecha de plantas leguminosas se administra de 200 a 300 g por día. La harina debe empaparse en agua fría antes de alimentar. A menudo se vende en gránulos muy comprimidos. Hinchada en el estómago, la harina puede obstruir los intestinos.
En verano, en lugar de la harina de hierba, se incluyen en la dieta legumbres de 2 a 4 kg por día. Los suplementos minerales deben mezclarse en cualquier época del año.
Las premezclas de vitaminas y minerales se ponen a 10 g por 1 kg de materia seca de pienso. Si es necesario, equilibre la proporción de proteínas y carbohidratos con la ayuda de suplementos de proteína-vitamina y proteína-vitamina-mineral. La deficiencia de lisina en la dieta se repone con concentrado alimenticio de lisina. El requerimiento de los cerdos de este aminoácido es de 5 a 10 g por día.
Los cerdos se alimentan para obtener carne durante aproximadamente 6 meses con un aumento de peso diario de 550 G. Un aumento de peso mayor generalmente significa que el cerdo ha comenzado a crecer salado.
Periodo de alimentación final
Antes del sacrificio, el cerdo debe ganar al menos 100 kg de peso vivo. En la segunda etapa, no es deseable alimentar productos de esos grupos que empeoran la calidad de la carne de cerdo. Es mejor rechazar los productos pesqueros inmediatamente después del inicio del segundo período de alimentación, reemplazándolos con harina de carne o productos lácteos. Además, en esta etapa, es mejor no dar pienso que degrade la calidad de la grasa. Un mes antes del sacrificio, es necesario dejar de dar piensos que degraden la calidad de la carne.
Cómo alimentar a los cerdos con tocino
El engorde de tocino se considera un tipo de carne, la carne de cerdo en Occidente también se suele llamar tocino. En Rusia, hubo una cierta división de conceptos. El tocino se conoció como manteca de cerdo con vetas de carne. Las razas de carne y sus híbridos también se eligen para el tocino. A veces se pueden utilizar lechones de carne si la raza no es muy obesa. En Rusia, la mayoría de las veces, prefieren elegir una raza blanca grande para estos fines.
Las ganancias de alimento para el tocino pueden ser incluso mayores que para la carne. No es de extrañar que se considere intenso. Pero las ganancias de peso aumentan cuando se gana grasa, no carne. El engorde de tocino se considera el más rentable con un aumento de peso diario de 600-700 g.
Los lechones se seleccionan más estrictamente para el tocino que para la carne. El lechón debe tener un cuerpo largo y un fondo uniforme. Sin flacidez del vientre. Para la alimentación con tocino, se prefieren los cerdos, ya que producen menos tocino que los boletus. Los lechones se ponen en engorde a partir de los 3 meses de edad, tras alcanzar un peso de 30 kg.
Animales no aptos para la producción de tocino:
- mayor edad;
- cerdas preñadas o demasiado crecidas;
- verracos no castrados;
- boletus castrado después de los 4 meses de edad;
- razas de maduración tardía;
- cerdos con rastros de trauma;
- animales con signos de enfermedad.
Características de alimentación y mantenimiento.
Los cerdos ganan grasa con un estilo de vida tranquilo y alimentándose con carbohidratos de alto valor energético. La carne crece con mucho movimiento y pienso que contiene proteínas. No basta con alimentar al cerdo para que la manteca quede con capas de carne. También necesita que la obliguen a moverse durante ese período de tiempo en el que debería acumular carne. Es decir, combinan 2 factores: alimentación y estilo de vida.
Pero para esto, en el período "grasiento", es necesario proporcionar al cerdo una vida tranquila en el establo, y en el período "carne" para hacerlo caminar. La opción ideal en este momento sería "pasear" al animal hasta un pastizal lejano.
En otras palabras, "conveniente" mantener al cerdo en el establo y darle alimento no es adecuado aquí. Si hablamos de tocino en el sentido extranjero de la palabra, es decir, de cerdo cortado de las costillas, entonces todo es más simple. La mayoría de las veces, para estos fines, toman la misma raza de carne y la someten a un engorde más intensivo que cuando reciben carne.
Los lechones de 3 meses se alimentan primero de la misma forma que con la carne, recibiendo 500 g de aumento de peso diario. En la segunda mitad, se trasladan al engorde con un aumento de peso diario de 600-700 g.
Raciones de alimentación
En el primer paso, puede utilizar raciones diseñadas para productos cárnicos. A partir del segundo, los alimentos con proteínas se reducen a la mitad frente a la opción de alimentación con carne. Por el contrario, la proporción de concentrados de cereales debe ser más alta que cuando se alimenta para carne. A partir de la segunda mitad del engorde, los cerdos pueden ser alimentados con pienso de calabaza, que ayuda a engordar.
Durante los dos primeros meses, los cerdos pueden ser alimentados con alimentos de bajo costo y altos en proteínas:
- avena;
- salvado;
- pastel.
Estos piensos tienen un efecto negativo en el producto final, pero en la primera etapa no importa. A partir del segundo período, se elimina el pienso barato y los cerdos se cambian a cebada, guisantes y centeno. También puedes regalar mijo, pero te saldrá más caro.
Otra opción para una ración de alimentación más detallada para el tocino, en la que los piensos de origen animal se eliminan por completo en la última etapa.
La etapa final
Como en el caso de la carne de engorde, en el último mes antes del sacrificio se excluyen de la dieta todos los piensos que empeoran la calidad del producto. En general, los cerdos se alimentan con tocino de la misma forma que con la carne. Todos los cerdos son propensos al duelo. Alimentar las costillas para obtener la carne produce el mismo tocino, pero con una capa más fina de tocino. Además, el grosor del tocino depende a menudo de las características individuales del cerdo.
Los lechones con tocino se alimentan durante aproximadamente 6 meses. Al final del engorde, el lechón debe pesar entre 80 y 100 kg.
Tecnología para el engorde de cerdos
Para el engorde, los cerdos no se seleccionan por raza, sino por no ser aptos para cualquier otra cosa. Por lo general, las cerdas maduras y los verracos sacrificados por edad del ganado principal se alimentan para obtener grasa. Este grupo también incluye cerdas jóvenes pero improductivas. Por esta razón, la alimentación para la manteca de cerdo comienza con el peso al que termina el engorde de la carne y el tocino. Es decir, a condiciones grasas, los cerdos comienzan a alimentarse a partir de 120 kg de peso vivo.
Si inicialmente el objetivo era obtener exactamente la grasa del cerdo, entonces para el engorde a condiciones grasas es mejor tomar el mismo blanco grande de las líneas propensas a la salazón. También obtenga un buen retorno de Mangalica húngara.
La tarea de dicha alimentación es obtener la máxima cantidad de grasa de alta calidad y grasa interna en el menor tiempo posible. La alimentación dura 3 meses. Durante este tiempo, el cerdo debe ganar otro 50-60% de su peso original. El grosor de la grasa en la región de la cresta en la región de las costillas 6-7 debe alcanzar los 7 cm.
Los cerdos se examinan antes del engorde. Los demacrados en el primer mes se alimentan como carne, devolviéndolos a su condición normal. Además, se utiliza la tecnología de engorde.
Dicha carne se usa para cocinar salchichas. Es demasiado difícil de comer como filetes y chuletas.
Cómo alimentar a los cerdos
Los cerdos se alimentan 2 veces al día con mezclas de nutrientes húmedas. En la primera mitad de la alimentación se produce hasta el 60% de los concentrados. El resto se complementa con pienso voluminoso:
- tubérculos;
- papas;
- silo;
- heno;
- otras verduras.
La avena, el salvado y la torta se dan en cantidades muy pequeñas. La necesidad de unidades de alimento se calcula teniendo en cuenta el peso vivo del cerdo y la ganancia de peso prevista. En promedio, debería haber casi 2 veces más unidades de alimento en la dieta que cuando se alimenta con carne.
En la segunda mitad, el último tercio del período, la proporción de concentrados cuando se alimenta es del 80-90% de la dieta total. El pienso jugoso se reduce al 10-20%. Las tortas y el salvado se eliminan por completo y se introducen los concentrados del grupo "mejorador": trigo, centeno, cebada, guisantes.
La práctica muestra que se obtienen buenos resultados al alimentar a los cerdos:
- ensilaje de mazorcas de maíz en madurez de cera lechosa;
- mierda de maíz;
- papas.
Pero estos productos solo son adecuados para la primera etapa de alimentación. Es mejor alimentar con harina de maíz mezclada con pasto fresco o heno de legumbres.
Cuando se engorda un grupo grande de cerdos para obtener grasa, no solo es importante el alimento, sino también las condiciones de crianza. Los cerdos "grasientos" contienen de 25 a 30 individuos en un corral. Para un propietario privado con un ganado menor, este tema no es relevante. Pero incluso un pequeño agricultor se verá obligado a cumplir con las condiciones de detención.
Cómo alimentar a los cerdos para un crecimiento rápido.
Es beneficioso para el propietario que el cerdo crezca lo más rápido posible. Esto no quiere decir que la adición de premezclas de vitaminas y minerales acelere el crecimiento de los cerdos. Pero sin vitaminas y minerales, el desarrollo de los lechones se detiene. Por tanto, las premezclas deben añadirse para el normal crecimiento del cerdo.
Los aceleradores del crecimiento son antibióticos que luchan contra la microflora patógena. Sin infecciones gastrointestinales, un cerdo crece un poco más rápido que uno que gasta energía en la lucha contra los microorganismos. Cuando se cultiva para la venta, es beneficioso utilizar tales preparaciones bactericidas. Por lo general, se encuentran comercialmente con el nombre de "impulsores del crecimiento". Uno de estos fármacos es el etonio.
Las ventajas de cualquier fármaco antibacteriano es que los cerdos engordados se enferman menos y aumentan de peso mejor. Las desventajas desde el punto de vista del consumidor son las drogas.
Con un crecimiento acelerado, los huesos y las articulaciones no tienen tiempo para formarse. El animal crece discapacitado. Pero no importa para el futuro de la carne.
Conclusión
Al engordar cerdos para obtener carne en estos días, la alimentación saludable promovida es más beneficiosa. Pero la manteca de cerdo proporciona una cantidad significativa de energía y, en algunos casos, es mejor alimentar a los cerdos con manteca que con carne.
