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Una de las razas más lecheras, que ya ha comenzado a ganar puntos frente al famoso ganado frisón, es la vaca Ayrshire. Los agricultores ahora prefieren estos animales debido a su alta producción de leche, longevidad y partos sin problemas.
La patria de Ayrshirok se considera el condado de Eyre en Escocia. Las primeras menciones de esta raza aparecieron antes de 1800, pero en aquellos días el Ayrshirok se llamaba "Dunlop". Más tarde, el nombre se cambió a "Cunningham". Como resultado, se asignó a la raza el nombre "Ayrshire".
Nadie sabe con certeza qué representantes del ganado se utilizaron en la cría de la vaca Ayrshire. Pero las teorías existen, por supuesto.
Historia de la raza Ayrshire
Según una versión, para mejorar el ganado local, se importaron a Escocia las razas Shorthorns, Jersey, Hereford, Tiswater y Alderney. Y en el último tercio del siglo XVIII, también se agregaron las vacas holandesas. Es cierto, no negro y pío, sino marrón y marrón pío. Como resultado de esta mezcla, surgió la raza Ayrshire moderna.
Según la segunda versión, la raza de vacas Ayrshire se originó en Holanda. Y es poco probable que los historiadores ingleses que estudian el surgimiento de las razas de ganado puedan disuadir esto. En 1750, se cruzaron con alguna otra raza de ganado, de la cual los Ayrshir obtuvieron su color rojo.
En 1814, la raza se registró en la Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) y a partir de ese momento comenzó su historia moderna.
Debido a su sencillez, leche de alta calidad, longevidad productiva y fácil parto, los Ayrshirs han ganado popularidad no solo en Escocia e Inglaterra, sino en todo el mundo. A principios del siglo XIX, el ganado Ayrshire fue llevado a Estados Unidos. Y en el 20 ya se podía ver Airshire en muchos países europeos.
En un momento, el ganado frisón (Holstein) blanco y negro se generalizó debido a los grandes volúmenes de leche producida. Pero con volúmenes impresionantes, el contenido de grasa de esta leche es muy bajo. El contenido de proteínas en la leche también es bajo. La leche Holstein es aguada y casi sin crema.
Los ayrshirs, por otro lado, casi no son inferiores a los frisos en volumen, pero producen leche más grasa. Por ello, hoy ya ha surgido la tendencia opuesta: la sustitución paulatina de frisos por aireadores. La raza Ayrshire, además de su tierra natal, se cultiva activamente en Australia, Finlandia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y muchos otros países. Es fácil ver que esta raza de ganado es común en países con condiciones climáticas muy diferentes. La cría de Airshirok se lleva a cabo en todas partes para aumentar la producción de leche sin perder la calidad de la leche.
Descripción de la raza Ayrshire.
Los ayrshir son bovinos de tamaño mediano con un peso habitual de 540 kg. Algunos representantes de esta raza de ganado pueden alcanzar los 600 kg. El peso del toro es de 800 kg. El crecimiento del ganado Ayrshire es pequeño. Por lo general, hasta 130 cm.
Las vacas Ayrshire tienen un exterior ideal para el ganado lechero: huesos ligeros, pecho profundo, cabeza elegante, constitución proporcional y piel fina. El sacro es recto. Las piernas son cortas y bien colocadas. La ubre es de tamaño mediano.
El color del ganado Ayrshire es rojo y pío. Las opciones de color para las manchas rojas pueden ser de rojo claro a marrón oscuro. Dependiendo de cómo se hayan mezclado los genes responsables del color pío, el color de las vacas individuales puede estar dominado por el rojo o el blanco.
La diferencia entre un animal sin cuernos y un animal deshidratado es que el animal deshidratado se quema casi inmediatamente después del nacimiento, el lugar del que crecerán los cuernos. Si no se cauteriza al ternero de Ayrshire, le crecerán hermosos cuernos de hasta 30 cm de largo en la edad adulta.
La foto muestra la cabeza de una vaca Ayrshire sin cuernos.
¿Qué pasa si los terneros no se deforman a tiempo?
Afortunadamente para los granjeros, la raza Ayrshire ya tiene líneas sin cuernos. Aún así, la cauterización de los cuernos es un proceso bastante complicado y peligroso para la salud del ternero. Pero la excitación tiene sus ventajas.
Pros y contras de los animales con y sin cuernos
La ventaja de los sin cuernos es que son más seguros no solo para los humanos, sino también para los familiares. No solo los toros, sino incluso las vacas pelean entre el ganado, argumentando por un lugar en la escala jerárquica del rebaño. Con cuernos, una vaca puede perforar el vientre o la ubre de un oponente. Los cornudos están más tranquilos por sí mismos e incluso durante una pelea no podrán infligir daños graves a sus familiares.
En las vacas con cuernos, los cuernos determinan cuántas veces ha parido la vaca. Con cada embarazo, se forma un "arranque" o "anillo" en los cuernos de la vaca. Dado que la vaca debe parir todos los años, los anillos se pueden usar para determinar con precisión la edad del animal. Se suman 2 años al número de anillos, ya que es a esta edad cuando aparece la novilla por primera vez.
Este punto debe tenerse en cuenta al determinar la edad de una vaca adulta.
Al comprar una novilla de hasta 1,5 años, la edad está determinada por la longitud de los cuernos. En los terneros, los cuernos aparecen a la edad de 1 mes y cada mes aumentan de longitud en 1 cm. Al medir los cuernos y agregar 1, puede determinar la edad del ternero en meses.
En vacas sin cuernos y degradadas, la edad está determinada por los dientes. Pero el borrado de dientes no es un signo muy confiable, ya que depende en gran medida de la dureza del esmalte de los dientes de un animal en particular y del alimento que comió la vaca. Por tanto, solo podemos decir con certeza que un animal es adulto si tiene 24 molares y 8 incisivos en la mandíbula inferior de su cavidad bucal.
A la edad de 16 años, solo queda cáñamo amarillo delgado en lugar de los incisivos. A la edad de 17-18 años, los restos de los incisivos también se caen.
Las características productivas de Ayrshire.
En Australia, Finlandia, Inglaterra y otros países se reciben más de 9000 litros de leche de los Ayrshire al año. En Rusia, los indicadores son tradicionalmente más bajos: 5-7 mil litros. Esta situación se observa no solo con Ayrshir, sino con todas las razas de ganado. Anteriormente, esto se podía atribuir a un mal mantenimiento y un robo. Hoy en día, los agricultores trabajan por su cuenta y muchos de ellos tratan de cultivar de acuerdo con las tecnologías occidentales. Pero la producción de leche es aún menor.
Sin embargo, en las granjas rusas, también se está trabajando para aumentar la producción de leche de los airshirks. En el trabajo de cría, utilizan no solo a sus propios productores, sino también a los finlandeses mediante inseminación artificial. Además, las normas rusas permiten el sangrado del ganado rojo sueco y rojo danés como razas relacionadas. También se utiliza el material de reproducción de la población canadiense de Ayrshire. Gracias a todas estas medidas, la producción de leche de uno de los tipos rusos de raza Ayrshire, criado en la granja Novoladozhskoye, ya ha alcanzado más de 8000 litros. Leche al año.
Pero la calidad de la leche es realmente muy buena. Contenido de grasa 4,2%, la cantidad de proteína en la leche 3,5%.
La raza Ayrshire se crió para obtener leche, no carne. Aunque los toros individuales de la raza Ayrshire pueden pesar 1000 kg, el rendimiento de carne de una canal al sacrificio es del 50 al 55%.
Cómo elegir una vaca
Dado que las vacas Ayrshire se compran para la producción de leche, es necesario conocer ciertos signos de alta producción de leche de una vaca en particular. El exterior "lechero" no siempre garantiza una buena producción de leche de la vaca.
Si el exterior de la vaca coincide con el tipo de lechería, se puede continuar con la inspección adicional. El animal debe estar sano.Una vaca sana tiene un pelaje suave y liso, una caminata dura. Los ojos están claros. El bienestar se nota en el comportamiento. El animal que sufre permanecerá abatido, reaccionando mal a los estímulos.
La edad está determinada por cuernos o dientes. Al decidir con la edad, debe recordar que al comprar una novilla, solo puede adivinar su producción de leche futura, confiando en la información sobre la productividad de su madre. Al comprar una vaca adulta, es mejor no llevar un animal mayor de 10 años. Después de esta edad, la producción de leche de la vaca comienza a disminuir.
La ubre de una buena vaca lechera debe tener forma de cuenco y estar bien desarrollada. Una ubre muy grande colgando debajo del corvejón no es una ventaja, sino una desventaja. Una vaca lastima tal ubre en arbustos, tallos de pasto seco y otros desechos.
Una ubre de alta calidad tiene forma de cuenco, es ancha, está unida en la parte alta de la espalda y sobresale mucho hacia adelante, fusionándose suavemente con la pared abdominal. La parte inferior de la ubre es casi horizontal y está ubicada al nivel del corvejón.
La ubre de "cabra" por detrás parece un triángulo. Los pezones se juntan, son largos y gruesos.
Otra característica de una vaca de alto rendimiento es el buen desarrollo de la denominada vena de leche.
La foto muestra una vaca Ayrshire con signos de alta productividad: una ubre en forma de cuenco y una vena de leche bien desarrollada.
Reseñas de los propietarios de las vacas de raza Ayrshire.
Conclusión
Raza Ayrshire: la media dorada entre rara en Rusia Vacas Jersey y Holstein. La raza Ayrshire es buena para quienes desean obtener una gran cantidad de leche con alto contenido de grasa. Además, la raza Jersey es muy cara y la mayor calidad de la leche no compensa el coste de su compra.
