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Una de las razas antiguas de la dirección universal, por así decirlo de vacas. El origen de la raza sigue siendo controvertido. Solo está claro que no es nativa de los Alpes suizos. Llevada a Suiza en el siglo V d.C., la raza de vacas Simmental se utilizó allí como animales de tiro, así como para la producción de leche y carne. El trabajo con la raza Simmental se llevó a cabo hasta el siglo XX.
Teniendo en cuenta que una de las principales fuentes de ingresos de Suiza era la producción y venta de queso, una vaca Simmental debería haber producido una cantidad decente de leche. Al mismo tiempo, tuvo que tener una gran resistencia para poder hacer transiciones a los pastos de montaña. Y para transiciones largas necesitas músculos fuertes. Por lo tanto, el desarrollo de la raza a lo largo del camino de la dirección combinada procedió espontáneamente. No había un objetivo particular de obtener carne de los simmentals. La raza Simmental se obtuvo mediante el método de selección popular, cuando las vacas fueron conducidas a las montañas a los pastos y los toros fueron enjaezados a los carros como fuerza de tiro.
Las cualidades productivas de la raza se notaron en otros países. Después de la exportación de la raza Simmental fuera de Suiza, surgieron numerosos tipos de raza Simmental en todo el mundo. Solo en la URSS, el cruce con toros Simmental dio 6 tipos de ganado de carne y leche:
- estepa simmental: ganado ruso + toros simmental;
- Simmental ucraniano: ganado de estepa gris + toros Simmental;
- Volga Simmental: Kalmyk y Ganado kazajo + Toros Simmental;
- Ural Simmental: ganado siberiano y kazajo + toros Simmental;
- Simmental siberiano: ganado siberiano y buriatio + toros simmental;
- Simmental del Lejano Oriente: ganado Transbaikal y Yakut + toros Simmental.
En la URSS, Simmentals jugó un papel importante en la cría de ganado. Una cuarta parte del número total de ganado fue el llamado simmental ruso o "vaca Simmental".
En otros países, la raza Simmental se desarrolló en sus propias direcciones. Y en los Estados Unidos, incluso apareció una variedad negra de Simmentals.
Descripción de la raza de vaca Simmental.
La principal dirección de la raza Simmental hoy es la producción de leche y carne. El tipo simmental es más carne que lácteos. El ganado Simmental no es alto, pero debido a su enorme cuerpo parece muy grande. La altura a la cruz en Simmentals es de 136 a 148 cm con una longitud corporal oblicua de 160 a 165 cm, el pecho es ancho, profundo y con una papada bien desarrollada. La espalda es recta y ancha. La cruz está mal expresada, se transforma suavemente en una nuca poderosa. El cuello es corto, con músculos bien desarrollados, dando la impresión de una joroba en los toros. La cabeza es pequeña. La longitud de la cabeza es igual al grosor del cuello desde la cresta superior hasta la laringe. El lomo y el sacro son rectos y anchos. La cola es poderosa. Las piernas son cortas, poderosas y bien asentadas. La ubre de las vacas es pequeña, redondeada.
Los colores clásicos de los Simmentals son rojo y rojo pío. Las opciones de color rojo van del rojo claro al marrón. Las manchas picadas también pueden ser muy pequeñas o cubrir casi todo el cuerpo, dejando solo áreas menores del color principal.
En la foto hay un tipo inglés de bull-simmental.
Los toros maduran a los 5 años. Hasta ese momento, pueden ser "terneros cariñosos", y luego convertirse en verdaderos asesinos.Si el toro se deja a la tribu, el anillo en el tabique nasal se convierte en un atributo obligatorio para él. Esta es la única forma de detener al toro, que ha decidido averiguar quién es el jefe de la manada.
Defectos exteriores
Espalda hundida, pecho estrecho. Colocación incorrecta de las patas traseras. Pobre desarrollo de los lóbulos anteriores de la ubre en comparación con los posteriores. Ubre "grasa".
Características productivas
La distribución de peso en esta raza es bastante grande. Un simmental adulto puede pesar de 550 a 900 kg, un toro, de 850 a 1300. Depende de la dirección en la que se seleccionó una población particular de simmentals. Los terneros recién nacidos pesan entre 35 y 45 kg. Responden bien al engorde y a los 6 meses el peso vivo del ternero ya es de 180 a 230 kg. La diferencia entre una novilla y un toro es de más de 100 kg por año. Los terneros de un año pesan entre 230 y 350 kg. Con un engorde competente, el aumento de peso diario promedio es de 0,85 a 1,1 kg por día. En el año, los toros y las novillas rechazadas se envían al matadero.
Una serie de videos de toros de engorde de 21 días a 2 meses
21-26 días
26 - 41 días
41 días - 2 meses
Los Simmentals no pueden presumir de una gran producción de leche. En promedio, una vaca da de 3,5 a 5 toneladas de leche al año. Con una buena producción de leche, puede dar hasta 6 toneladas La cantidad de leche que se puede obtener de un animal depende de la producción de leche de los padres, la calidad de la alimentación y la diligencia de los propietarios durante la producción de leche.
El contenido de grasa de la leche en los simmentals puede llegar hasta el 6%. Pero generalmente está dentro del 4%.
Pero parece que hoy, en presencia de otras razas lecheras, los Simmentals comenzaron a reorientarse exclusivamente al tipo de carne y la pregunta "cuánta leche se puede obtener del Simmental" ya no es relevante.
Raza de ganado Simmental (nuevo tipo)
Pros y contras de la raza.
Las ventajas incluyen una alta productividad en el sector cárnico y lácteo. Además, la producción de leche depende directamente de la masa muscular de la vaca. En consecuencia, cuanto mayor es la masa muscular de la vaca, mayor es su producción de leche. Buena respuesta a la alimentación con rápida ganancia de peso vivo. Carne de excelente calidad, bajo contenido en grasas. La capacidad de usar un toro Simmental como fuerza de tracción también podría atribuirse a ventajas, si hoy alguien lo necesita.
La productividad de la leche, que depende directamente de la calidad del alimento, ya pertenece a las desventajas de la raza. Así como problemas frecuentes en el primer parto, ya que el ternero nace grande y puede llegar a pesar 50 kg.
Reseñas de agricultores sobre la raza.
Conclusión
La raza de vacas Simmental es ideal para comerciantes privados que desean obtener su propia carne y leche. Aunque la cantidad de leche que da una vaca por día no es muy grande, pronto incluso los pollos y los cerdos obtendrán un poco de leche. Al mismo tiempo, siempre habrá productos lácteos en la casa.
