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La devastación posrevolucionaria y la continuación de la Guerra Civil en las regiones asiáticas del antiguo Imperio Ruso, al parecer, no contribuyeron en absoluto al trabajo tranquilo y competente de los zootécnicos. Pero el tiempo dictaba sus términos. Era necesario eliminar el hambre y la devastación, para alimentar a la población de las ciudades. En estas condiciones, se decidió crear una raza de ganado vacuno.
La joven Tierra de los Soviets no podía destinar cereales para la alimentación del ganado. La gente no tenía suficiente grano. Por lo tanto, el principal requisito para la raza que se estaba creando era la falta de pretensiones y la capacidad de engordar bien en los pastos. En ese momento, las estepas kazajas aún no aradas eran el lugar ideal para el pastoreo del ganado, sobre cuya base comenzó a desarrollarse la raza kazaja de cabeza blanca.
Historia de la crianza
La base de la nueva raza fue el ganado kazajo local y la raza inglesa de ganado vacuno: Hereford. El ganado local no presentaba características cárnicas elevadas. Estos eran animales ligeros más como ganado lechero. Pero debido a las características específicas de sus hábitats, el ganado kazajo tampoco difirió en la producción de leche. Pero tenía otros méritos incondicionales:
- la capacidad de sobrevivir todo el año solo en pastos;
- poco exigente para alimentarse;
- alta resistencia al frío y al calor;
- resistencia a enfermedades.
El ganado de pura raza criado en regiones más prósperas del planeta no podría sobrevivir en la estepa kazaja. Pero se distinguió por excelentes características de carne. Por lo tanto, se decidió cruzar ganado vacuno extranjero con una raza local para obtener animales que conservaran la capacidad de sobrevivir en las condiciones de la estepa, pero que al mismo tiempo pudieran producir carne de alta calidad.
En 1930, se comenzó a trabajar en la cría de la raza de ganado de cabeza blanca kazaja. Lo criaron absorbiendo cruces de ganado local con toros Hereford. La nueva raza fue aprobada en 1951. Mientras trabajábamos con el ganado de las razas kazajas de cabeza blanca, surgieron dos tipos en la raza: carne y carne y leche. En el Kazajstán moderno, esta raza de ganado ocupa el primer lugar en términos de número.
Descripción de la raza
La raza de vacas kazajas de cabeza blanca es muy similar a uno de sus "progenitores": los Hereford. Pero se diferencia de ellos en una cabeza más grande y rugosa. Las espinillas kazajas tienen una constitución de carne bien definida. Altura 125-130 cm, longitud 150-155, índice de alargamiento 120. Circunferencia de pecho 187-190 cm. Circunferencia de metacarpo 18-20 cm, índice de hueso 15.
Los animales kazajos de cabeza blanca son de constitución densa y musculosos. El cuerpo tiene forma de barril, con una papada bien desarrollada. El esqueleto es delgado, fuerte. Las piernas son cortas.
El color de los "kazajos" es el mismo que el de la raza de ganado Hereford: rojo con la cabeza blanca y pezhin blanco en el vientre, las patas y la cola.
Características productivas de la raza.
En términos de productividad de la carne, esta raza discute con Kalmyk y Hereford. El peso promedio de las vacas adultas es de 500-550 kg, los toros pesan 850 kg. El peso de los productores de carne puede exceder 1 tonelada El peso de los terneros al nacer es pequeño, solo 27-30 kg. Esto hace que el parto sea mucho más fácil.
La raza de vacas kazajas de cabeza blanca tiene una buena respuesta a la alimentación; en el momento del destete a los 8 meses de edad, los terneros pesan 240 kg. A los 1,5 años, las novillas tienen tiempo de ganar 320 kg, los toros 390 kg.La ganancia de peso diaria promedio cuando se alimenta de pastos es de 450-480 g por día. El tipo de carne alimentada con concentrados puede agregar más de 1 kg al día. El rendimiento de carne de matadero es en promedio 53-63%.
Las características lecheras de las vacas de cabeza blanca Kalmyk no son altas. La producción de leche para el período de lactancia es de 1-1,5 toneladas. En Kazajstán, donde aún se está trabajando para mejorar la raza mediante el recruzamiento con Herefords y la selección del ganado de acuerdo con los indicadores productivos, la producción de leche alcanza las 2,5 toneladas. De las mejores vacas en ganaderos de cría se producían de 5 a 6 toneladas de leche por año. El contenido de grasa de la leche en estas vacas es del 3,8 al 4%.
Ventajas de las vacas kazajas:
- resistencia a enfermedades, especialmente resfriados:
- la capacidad de obtener su propia comida por su cuenta;
- la capacidad de ganar peso con el pastoreo libre;
- fácil adaptación al calor y al frío;
- parto fácil;
- carne de res de alta calidad;
- si lograron atrapar y ordeñar, entonces deliciosa leche grasosa con un alto contenido de proteínas.
El ganado está bien alimentado en invierno, por lo que es aconsejable sacrificar los animales extraídos de la cría a finales de otoño, cuando su peso es máximo.
De las desventajas de la raza, se puede señalar la necesidad de pastos extensivos para la cría del ganado. Son los pastos con posibilidad de pastoreo gratuito los que aseguran la alta rentabilidad de dicha ganadería. Si las vacas se mantienen en un estilo "tradicional" en un establo ambulante, los animales deberán recibir no solo heno, sino también concentrados. Tal dieta aumenta significativamente el costo del producto final: carne de res "marmolada".
La segunda desventaja de la raza es un instinto maternal muy desarrollado. La vaca kazaja de cabeza blanca está lista para proteger a su cría incluso del dueño. Aunque la influencia de la sangre Hereford suavizó el temperamento del ganado kazajo original, a este respecto, las "mujeres kazajas" son muy similares a las vacas Kalmyk. Esto se explica por el hecho de que ambas razas fueron criadas y viven en las estepas, donde todavía se encuentran lobos. Sin un instinto maternal bien desarrollado en las reinas, los lobos cortarán muy rápidamente a todos los animales jóvenes.
Zonas favorables para la cría
Aunque en Kazajstán esta raza ocupa un lugar destacado entre el ganado, en Rusia también existen áreas convenientes para la cría de este ganado. Las zonas de reproducción del kazajo de cabeza blanca en Rusia son:
- Altai;
- Okrug autónomo de Buryat;
- áreas separadas:
- Saratov;
- Orenburg;
- Samara;
- Volgogrado.
Además, este ganado se cría en Ucrania y Bielorrusia.
Reseñas de los propietarios de ganado kazajo de cabeza blanca.
Conclusión
Dado que hay dos tipos en la raza, los propietarios privados pueden tener este ganado incluso para obtener leche. El tipo de carne y lácteos tiene una buena producción de leche, casi el doble que el tipo de carne. Para los propietarios privados, esta raza es beneficiosa por su sencillez y resistencia a las heladas. El ganado kazajo no necesita un establo cálido.
