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Hygrophorus fragante (Hygrophorus agathosmus) - uno de los representantes del numeroso reino de los hongos. A pesar de su comestibilidad condicional, no tiene una gran demanda entre los recolectores de hongos. A algunos no les gusta el sabor de los cuerpos frutales, otros simplemente no saben que se pueden cosechar.
Gigrofor, fragante, aromático, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus: los nombres del mismo hongo.
No todo el mundo se atreve a poner en la cesta regalos desconocidos del bosque, a pesar de su atractivo aspecto.
¿Cómo se ve un higróforo fragante?
El fragante Gigrofor se puede distinguir de otros hongos por su apariencia.
El cuerpo fructífero tiene un sombrero de tamaño mediano, con un diámetro de 3 a 7 cm. Cuando el hongo apenas aparece por encima del suelo, esta parte es convexa, pero se endereza gradualmente, solo queda un tubérculo en el centro. La piel del capuchón no es áspera, sino resbaladiza, ya que contiene moco. Es de color grisáceo, gris oliva o amarillo, ligeramente más claro hacia los bordes.
Gigrofor fragante se refiere a hongos laminares. Sus placas son blancas, gruesas y escasamente ubicadas. En los cuerpos fructíferos jóvenes, son adherentes. Diverge gradualmente, al mismo tiempo cambia de color. En los higróforos adultos, las placas son de color gris sucio.
Los hongos se distinguen por patas altas (aproximadamente 7 cm) y delgadas (no más de 1 cm de diámetro). Tienen forma de cilindro, que es más grueso en la base. Ellos mismos de un tono gris o gris-marrón. Toda la superficie está cubierta de pequeñas escamas en forma de escamas.
La pulpa del higróforo fragante es blanca, suave en clima seco. Cuando llueve, se vuelve suelto, acuoso. El sabor de las setas es dulzón con el aroma de las almendras.
Cuando llueve, no es difícil encontrar un higróforo, ya que el olor se extiende a decenas de metros del sitio del hongo.
Donde crece el higróforo fragante
Muy a menudo, la especie se puede encontrar en áreas montañosas, donde hay bosques de coníferas húmedos y cubiertos de musgo. A veces crece en cinturones de bosques mixtos, bajo robles y hayas.
No le teme a las heladas, por lo que la recolección continúa incluso en septiembre-octubre y principios de noviembre. El representante crece en grupos, con menos frecuencia uno por uno.
¿Es posible comer higróforo fragante?
Esta especie está clasificada como condicionalmente comestible. Pero no se usa como base para un plato, sino que solo se agrega a otros cuerpos fructíferos. Se trata del aroma pronunciado.
Gigrofor fragante es un regalo útil del bosque, contiene una gran cantidad de:
- vitaminas B, A, C, D, PP;
- varios aminoácidos;
- fósforo y calcio, potasio y azufre, sodio y manganeso, zinc y yodo;
- proteína: su contenido es tal que los cuerpos fructíferos se equiparan con la carne.
Dobles falsos
Casi todos los hongos tienen gemelos, y el higróforo fragante también los tiene.Solo hay dos de ellos, pero ambos se pueden comer. Entonces, si estos hongos se confunden, no habrá nada terrible:
- Hygrophorus secretanii. Difiere en un color rojo brillante de la tapa, placas, patas;
Los hongos huelen igual que las fragantes almendras
- Jacinto jacinto El hongo comestible recibió su nombre por el aroma de las flores.
La pierna no tiene escamas, es lisa
Reglas de colección y uso
Cuando vaya al bosque para una cacería tranquila, debe abastecerse de una canasta y un cuchillo con una hoja afilada. Los higróforos fragantes se cortan en la base para no destruir el micelio.
Los hongos que se llevan a casa deben clasificarse y luego limpiarse de tierra, agujas o follaje. Cubra con agua fría y enjuague cada cuerpo fructífero. Luego limpie la tapa de la piel mucosa y también de las piernas.
Todas las partes de la fruta se pueden utilizar para delicias culinarias. El sabor de las setas hervidas, fritas, saladas o en escabeche es agradable y delicado. La pulpa permanece firme, apenas se hierve.
Los sombreros y las piernas fritos en crema agria con cebollas o cebolletas son muy sabrosos. Juliana, sopa de champiñones, salsa son excelentes.
Los chinos usan higróforo fragante para la preparación de un delicioso licor con leche. En su opinión, el uso de una bebida saludable fortalece el sistema inmunológico, elimina toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo.
Conclusión
Gigrofor fragante es seguro y condicionalmente comestible, aunque no todo el mundo puede usarlo. El hecho es que los cuerpos fructíferos contienen mucha fibra, debe comer el producto con moderación, de lo contrario aparecerá acidez estomacal. Tampoco se recomienda que los niños menores de 14 años, así como las mujeres embarazadas y lactantes en caso de intolerancia individual y alergias, utilicen dicho cultivo.
