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La calabaza con hojas de higuera ha sido reconocida durante mucho tiempo en Rusia. Los criadores incluso criaron una variedad llamada Memory of Tarakanov. Pasó las pruebas y fue incluido en el Registro Estatal en 2013. Se refiere a la mitad de la temporada, los frutos maduran 115 días después de la germinación. Adecuado para la jardinería de granjas en todas las regiones del país.
La historia de la creación de la variedad.
Ficifolia o calabaza con hojas de higuera es nativa de América del Sur. En la naturaleza, crece en zonas montañosas. Las semillas de calabaza exótica llegaron a Europa hace unos 3 siglos. Sus frutos se utilizaron como cultivo forrajero y para la preparación de platos culinarios.
No hay tantas variedades de phycifolia. En Rusia, solo hay uno, en Memoria de Tarakanov. Se diferencia de su contraparte silvestre en una mayor productividad: de un arbusto se pueden cosechar 8 frutos que pesen hasta 4 kg. La pulpa de la calabaza varietal con hojas de higuera es más tierna, contiene muchas pectinas (4,5%) y tiene un agradable aroma a sandía. Las frutas maduras se almacenan solo durante 9 meses.
Descripción detallada
Fitsifolia es una enredadera herbácea de la familia Pumpkin. Se cultiva en aras de frutos, semillas y brotes jóvenes. Esta variedad es resistente a las heladas y puede crecer como planta perenne en climas tropicales. Sus grandes hojas verdes son similares a los higos, de ahí el nombre común.
Los tallos de la calabaza con hojas de higuera pueden alcanzar los 10 m de longitud, las hojas verdes rizadas tienen pequeños puntos de luz, las flores son grandes y amarillas. Cultivado en climas templados como cultivo anual.
La planta es fotófila, con falta de sol, no aparecerán flores y ovarios. No solo se comen frutas y semillas, sino también brotes jóvenes de calabaza con hojas de higuera.
Descripción de frutas
Exteriormente, los frutos de la phycifolia recuerdan algo a las sandías. Son de color verde con un color moteado. La calabaza madura con hojas de higuera tiene un color de piel cremoso claro uniforme. En el interior hay semillas negras.
La calabaza con hojas de higuera se puede almacenar de 9 meses a 4 años debido a su piel muy densa. Ficifolia se utiliza como alimento. Sabe a calabacín. La pulpa es de color blanco cremoso, tierna. Las frutas completamente maduras tienen un aroma agradable y una mayor dulzura. La calabaza con hojas de higo es adecuada para la elaboración de mermeladas, frutas confitadas, postres dulces y gelatinas.
Características de la variedad
La fitcefalia o calabaza figurativa no tiene pretensiones en el cuidado. Cuando se cultiva en interior, no forma frutos. Difiere en la fructificación tardía, por lo tanto, se cultiva solo a través de plántulas. Otras características de la calabaza de hoja de higuera:
- el rendimiento depende del clima, en la región de los Urales se cosechan 2-3 frutos de una planta, en latitudes del sur, hasta 10 piezas;
- Ficifolia no se cruza con otros cultivos de calabaza;
- se puede utilizar como caldo de melones y sandías;
- en un clima templado, el peso de una fruta es de 2-3 kg, en las regiones del sur puede alcanzar los 8 kg;
- las hojas tienen un diámetro de 25 cm, las flores, unos 7 cm;
- la planta tiene una fuerte inmunidad.
Ficifolia tolera heladas hasta -3 ° C, crece bien en un amplio rango de temperatura (de +6 a +35 ° C).Tiene un sistema de raíces bien desarrollado, por lo que tolera la falta de humedad.
Resistencia a plagas y enfermedades
La calabaza con hojas de higuera no es susceptible a las enfermedades fúngicas, gracias a su fuerte inmunidad, resiste bien las plagas. Para la prevención y prevención de problemas en el cultivo, es necesario observar la rotación de cultivos. No puede plantar la planta después de otros cultivos de calabaza y papas.
Ventajas y desventajas
Fitsifolia es un buen caldo para sandías, melones y pepinos. Esta no es su única ventaja, hay otras:
- Sin pretensiones, buena adaptación al clima fresco de las latitudes templadas de Eurasia.
- Almacenamiento de frutas a largo plazo. Gracias a su piel gruesa, pueden permanecer en un lugar fresco y seco durante 3 años sin perder su frescura y excelente sabor.
- Uso universal de la fruta. A partir de ellos se preparan postres, guisos de verduras, frutas confitadas, ensaladas, guisos.
- Beneficio para la salud. Ficifolia contiene un rico conjunto de vitaminas y sales minerales, fibra saludable, apta para alimentación infantil y dietética.
Las desventajas incluyen un largo período vegetativo; en climas fríos, los frutos no tienen tiempo de madurar. Para obtener semillas, necesitas cultivar plántulas.
Los beneficios y daños de la calabaza con hojas de higuera
Puede apreciar los beneficios de la calabaza con hojas de higuera que se muestra en la foto de arriba en diciembre. En este momento, las semillas maduran y adquieren un color negro, se pueden recolectar, pelar de la pulpa y sembrar en marzo para las plántulas.
Muchos platos sabrosos y saludables se preparan a partir de la pulpa de phycifolia. Tiene propiedades curativas y se usa en nutrición dietética para tales problemas:
- enfermedades del tracto gastrointestinal;
- anemia;
- artritis, artrosis;
- alergia;
- gota;
- colecistitis;
- enfermedades del hígado, riñones, sistema cardiovascular;
- neurosis, depresión.
La pulpa cruda de la calabaza con hojas de higuera rara vez se usa como alimento, ya que es bastante densa. Su uso en forma de ralladura es útil para la obesidad y la diabetes mellitus. El índice glucémico de la fruta cruda es bajo y los oligoelementos que contiene pueden estimular la producción de insulina.
Las lociones también se elaboran con pulpa cruda cuando:
- Enfermedades de la piel;
- quemaduras
- dermatitis alérgica;
- soriasis.
Las semillas tienen un efecto antihelmíntico. El daño de la calabaza con hojas de higuera solo puede ocurrir en caso de intolerancia individual.
Tecnología en crecimiento
Ficifolia es una calabaza tardía con hojas de higuera, por lo que debe cultivarse a través de plántulas. La germinación de semillas comienza en abril:
- Las semillas se siembran en un recipiente lleno de tierra universal bajo vidrio.
- Se mantienen a alta humedad y una temperatura de +22 ° C.
- Después de la aparición de los brotes, cada semilla se trasplanta a un recipiente separado, ya que a los cultivos de calabaza no les gustan los picos.
- La temperatura del aire se reduce durante 5 días a +17 ° C.
- Después de 20-25 días de crecimiento en un contenedor, la phycifolia está lista para ser trasplantada a campo abierto.
Cuando pasan las últimas heladas, a mediados o finales de mayo, se planta en el jardín la calabaza con hojas de higuera. Para las plántulas, los agujeros se hacen con una profundidad de 12 cm, para no dañar las raíces, utilizan el método de transbordo. La planta puede crecer en cualquier suelo, pero se desarrolla mejor en un suelo fértil y bien drenado. Los agujeros se colocan a una distancia de al menos 1 m.
El cuidado de Ficifolia incluye riego oportuno, acolchado, deshierbe y alimentación. Para un mejor llenado de la fruta, los brotes laterales se pellizcan después de la formación de los ovarios.
¿Es posible cocinar calabaza con hojas de higo?
Ficifolia no tiene un sabor pronunciado, adquiere el sabor y aroma de los productos con los que se cocina.Esto le permite obtener platos interesantes y sabrosos de calabaza con hojas de higuera, cuyas recetas son fáciles de preparar.
Guiso de Ficifolia
Ingredientes:
- ficifolia - 1 pieza.;
- salsa de soja - 2 cucharadas l.;
- hierbas secas - 1 cucharada. l.;
- champiñones secos, pimientos, berenjenas y tomates cherry: 50 g cada uno;
- berros al gusto.
Preparación:
- Las verduras secas se lavan y se sumergen en agua hirviendo durante 30 minutos.
- Se corta un núcleo fibroso con semillas de la calabaza; tendrá un sabor amargo cuando se fríe. Pelar la piel.
- La pulpa se corta en cubos pequeños.
- Si la sartén está frita, no es necesario agregar aceite.
- El agua se escurre de las verduras secas y se corta en trozos.
- Ponga verduras y phycifolia en una sartén caliente.
- Pasados 2 minutos agrega la salsa de soja al gusto y un poco de agua. Cubra la sartén con una tapa durante 15-20 minutos.
- Agregue especias al gusto, si el agua se absorbe por completo, agregue más agua hirviendo, deje hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Al final de la cocción, pruebe las verduras, sal al gusto, ponga verduras finamente picadas.
Sirva el guiso de verduras con arroz hervido.
Hay muchas recetas para cocinar calabaza con hojas de higo: panqueques, guisos, ensaladas calientes, mermeladas. Pero especialmente interesante es el plato tradicional español "Cabello de ángel" o confitura de ficifolia.
Receta de mermelada de calabaza de hoja de higo
Productos:
- pulpa de ficifolia - 1 kg;
- limón - 1 pieza.;
- azúcar - 1 kg;
- palitos de canela - 2 piezas
Preparación:
- Ficifolia, pelada de la cáscara y las semillas, se corta en cubos y se vierte con agua hirviendo.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir.
- Eche la calabaza en un colador. Cuando se haya drenado todo el exceso de líquido, estratifique la pulpa en fibras con un tenedor.
- La pulpa de calabaza se coloca en una sartén alta o en hierro fundido, se le agrega la misma cantidad de azúcar, canela, jugo de limón y ralladura.
- Revuelva ocasionalmente, no cubra con una tapa.
- Cuando el jugo de phycifolia se haya evaporado, la confitura está lista, tardará entre 45 y 50 minutos.
El postre se coloca en frascos esterilizados para su almacenamiento a largo plazo. Se tiran los trozos de ralladura y las ramas de canela.
Conclusión
La calabaza con hojas de higo es una variedad interesante y exótica de la familia Pumpkin que no requiere un mantenimiento complejo. Debe cultivarse a través de plántulas. Lo mejor es plantar en un área bien iluminada, en un área cerca de un soporte vertical. Las frutas se pueden almacenar durante mucho tiempo. Son saludables y nutritivos, adecuados para preparar una variedad de platos: guisos de verduras, postres dulces y ensaladas calientes.
