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A menudo, en recetas de remedios caseros y platos culinarios, se encuentran los nombres de especias como la alcaravea y el tomillo. Sin embargo, no todo el mundo entiende la diferencia entre los dos y se genera confusión. De hecho, los nombres de estas plantas son consonantes, sin embargo, difieren no solo en apariencia, sino también en sabor y propiedades aromáticas. Por lo tanto, para evitar errores, debe averiguar la diferencia entre ellos.
La alcaravea y el tomillo no se pueden confundir visualmente.
Comino y tomillo: ¿son lo mismo o no?
La alcaravea y el tomillo son dos cultivos diferentes. El primero pertenece a la familia Umbrella. Los parientes cercanos del comino son el eneldo, el apio, el anís, el hinojo. La planta puede tener uno o dos años, según la variedad. Las semillas de alcaravea, ricas en aceites esenciales, que han encontrado una amplia aplicación en varios campos, son valiosas.
El tomillo es un miembro de la familia Lamiaceae. Sus parientes cercanos son albahaca, menta, toronjil, lavanda, orégano, romero. El tomillo es un cultivo perenne. Los brotes jóvenes de la planta son ampliamente utilizados, que se recomienda cortar durante el período de floración. Fue en este momento que contienen la cantidad máxima de componentes útiles.
¿Cuál es la diferencia entre el comino y el tomillo?
Para comprender cómo estos cultivos se diferencian entre sí, es necesario considerar las características de su apariencia, sabor, campo de aplicación, cultivo. También debes prestar atención al lugar de crecimiento.
Apariencia
La alcaravea es una planta herbácea cuya altura, según la especie, puede alcanzar los 0,3-1,5 m. Forma tallos únicos lisos de crecimiento recto, huecos por dentro. En la parte superior de la planta, los brotes se ramifican ligeramente.
La raíz de la alcaravea es carnosa, fusiforme. Las hojas se disecan pinnado dos o tres veces, con lóbulos lineales afilados. La longitud de las placas es de 6-20 cm y el ancho de 20-10 cm Las flores de las semillas de alcaravea son pequeñas, blancas o rosadas, recogidas en inflorescencias umbeladas apicales. Su diámetro es de 4-8 cm. El fruto de la alcaravea es una gota aplanada alargada de 3 mm de longitud. Cuando está maduro, se vuelve marrón.
La planta de alcaravea es similar en apariencia al eneldo.
El tomillo es un arbusto perenne de alojamiento que forma césped de 15-20 cm de altura, sus brotes son delgados, de tipo rastrero, al contacto con el suelo enraizan fácilmente. Por lo tanto, en presencia de condiciones favorables, el tomillo forma una alfombra espesa y exuberante en la superficie del suelo. Las hojas de la planta son pequeñas, ovaladas-oblongas, duras. El tomillo también tiene altas propiedades decorativas. Este arbusto florece durante todo el verano. Por lo tanto, esta cultura también se utiliza en el diseño de paisajes. El color de las flores en el tomillo puede ser rosa, lila, morado, blanco. Los cogollos son pequeños, recogidos en inflorescencias apicales esféricas sueltas. Los frutos de tomillo parecen pequeñas nueces elipsoides de no más de 0,6 cm de tamaño.
Los brotes de tomillo se vuelven leñosos en la base a medida que maduran
Sabor y aroma
El tomillo tiene un agradable y rico aroma a hierbas. El olor puede variar según el tipo de planta. Las variedades más populares son aquellas cuyos brotes y hojas tienen un pronunciado aroma a limón.El tomillo tiene un sabor medio picante, ligeramente amargo, picante. Esta planta se mezcla perfectamente con otras hierbas aromáticas.
La alcaravea tiene un sabor más ácido que combina dulzura y amargura al mismo tiempo. El olor del fruto de esta planta recuerda a nuez moscada y nuez negra. El sabor y aroma de esta especia se despliega rápidamente cuando se calienta. Por lo tanto, se recomienda agregarlo a los platos calientes al final de la cocción.
Lugares de crecimiento
El tomillo se encuentra en climas templados. En su hábitat natural, crece en las zonas de estepa. Esta planta perenne es común desde los países escandinavos hasta el Mediterráneo y desde las islas británicas hasta Siberia oriental. El tomillo prefiere los suelos franco arenosos y no tolera la humedad estancada. El arbusto también se puede encontrar en rocas, pendientes rocosas, bordes de bosques bien iluminados.
El tomillo crece incluso en suelos empobrecidos.
Las estepas del Cáucaso y Crimea se consideran la patria de la alcaravea. Desde donde vino con los comerciantes de especias al Mediterráneo, a la isla de los Balcanes, Oriente Medio, así como a Asia Menor, África del Norte. Actualmente, la alcaravea es cultivada por muchos países europeos que envían frutas y aceite para la exportación. Para su propio consumo, la planta se cultiva en Ucrania, Rusia, los países bálticos, Escandinavia.
La alcaravea crece en jardines, bosques-estepas, huertos, prados, bordes de bosques. El cultivo es poco exigente para la composición del suelo, por lo que puede crecer incluso en suelos salinos.
El comino prefiere un sustrato suelto y moderadamente húmedo.
Solicitud
La alcaravea y el tomillo tienen una amplia gama de usos. Las plantas se utilizan en cocina y medicina.
La alcaravea se agrega a los productos horneados, salchichas, quesos, pescado. Y también esta especia se utiliza en la producción de cocina, destilería y repostería. En casa, el comino se usa para encurtir repollo, pepinos, hacer kvas. También se agrega a sopas, cordero, salsas. Con fines medicinales, se utilizan frutos secos y aceite esencial de la planta.
El tomillo se agrega a la carne, pollo, platos de verduras, caldos, salsas, champiñones, carnes ahumadas, quesos. Además, esta especia se usa en medicina.
Creciente
La agrotécnica de la alcaravea no presenta ninguna dificultad particular, incluso para los jardineros novatos. La siembra de semillas se puede realizar en campo abierto en primavera o finales de otoño. La planta se desarrolla bien en suelos franco arenosos y francos con rica materia orgánica. Inicialmente, requiere deshierbe y riego regulares según sea necesario.
A lo largo de la temporada de crecimiento, debe fertilizar la alcaravea dos veces, utilizando mezclas de minerales de fósforo y potasio. Los frutos maduran en julio. Se recolectan cuando la mitad de los paraguas de la planta se vuelven marrones.
Los frutos de la alcaravea no maduran al mismo tiempo.
Al cultivar tomillo, surgen dificultades en una etapa temprana en el desarrollo de las plántulas. Por lo tanto, se recomienda sembrar este cultivo mediante el método de plántula. Para el tomillo, elija un área bien iluminada. Al mismo tiempo, es importante que el nivel de acidez del suelo sea bajo o neutro.
Es posible plantar plántulas en un lugar permanente en la primavera, cuando la tierra se calienta lo suficiente. El tomillo no necesita riego frecuente. Tolera bien la sequía y puede morir si la humedad se estanca en el suelo. En la etapa inicial de la siembra, debe desyerbar y aflojar el suelo en la base de las plantas. Es necesario fertilizar el arbusto dos veces: en primavera, con materia orgánica, en verano, con mezclas de fósforo y potasio.
¿Cuál es más saludable: comino o tomillo?
Ambas plantas tienen propiedades medicinales, pero se utilizan para tratar diversas enfermedades.Por lo tanto, es difícil decir cuál de estas culturas es más útil.
Las preparaciones a base de tomillo se prescriben para:
- asma bronquial;
- resfriados
- tos ferina;
- tos;
- dolor de garganta;
- laringitis;
- desórdenes gastrointestinales.
En la medicina popular, las plantas perennes se utilizan para tratar la dermatitis, el adenoma de próstata, la inflamación de la cavidad bucal, el dolor de muelas y el dolor de cabeza, la menstruación dolorosa y el reumatismo.
El comino ayuda:
- aumentar la salida de bilis;
- aliviar los calambres intestinales;
- normalizar el proceso de digestión;
- mejorar la lactancia;
- con flatulencia, atonía.
En la medicina popular, esta planta se usa como laxante, así como para el tratamiento de bronquitis, dolor de cabeza, insomnio, neumonía.
El comino es parte de muchas cargas coleréticas.
Similitudes de hierbas
Ambas plantas son excelentes plantas melíferas. Además, la alcaravea y el tomillo pertenecen a la categoría de cultivos poco exigentes, por lo que incluso un jardinero novato puede hacer frente a su cultivo. La similitud radica en el hecho de que ambas culturas se utilizan mucho en la cocina y tienen propiedades curativas. De lo contrario, son completamente diferentes.
Conclusión
La alcaravea y el tomillo son plantas picantes que tienen una gran demanda. Pero al elegir un condimento, debe centrarse no solo en el nombre, sino también en las características de su uso. Después de todo, la alcaravea y el tomillo combinan bien con diferentes platos. En este caso, es mejor usar el primero en forma triturada, y no se recomienda moler los frutos del segundo, ya que en este caso pierden rápidamente su sabor y aroma.
