Contenido
- 1 Cómo encurtir rápidamente hongos en casa.
- 2 La receta clásica de champiñones en escabeche por día.
- 3 Cómo marinar rápidamente los champiñones a la mesa en 15 minutos.
- 4 Cómo encurtir rápidamente champiñones en casa sin cocinar
- 5 Receta de deliciosos champiñones en escabeche en 4 horas.
- 6 Receta para decapado rápido de champiñones sin agua.
- 7 Una receta rápida de champiñones en escabeche con cebolla.
- 8 Cómo encurtir rápidamente champiñones para barbacoa.
- 9 Champiñones en escabeche en 5 minutos
- 10 Una receta sencilla de champiñones en escabeche en 7 minutos.
- 11 Hongos en escabeche rápidos en coreano
- 12 Cómo marinar champiñones de forma rápida y sabrosa en casa en italiano
- 13 Una forma rápida de marinar champiñones en media hora.
- 14 Una receta rápida de champiñones en escabeche con salsa de soja.
- 15 Champiñones en escabeche: una receta rápida con vinagre
- 16 Decapado rápido de champiñones en casa sin vinagre.
- 17 Decapado rápido de champiñones para la mesa festiva.
- 18 Conclusión
Los champiñones en escabeche caseros son un plato increíblemente aromático que es adecuado para las mesas de todos los días y festivos. Con champiñones frescos y un poco de tiempo, es bastante fácil preparar un estupendo aperitivo.
Cómo encurtir rápidamente hongos en casa.
El encurtido rápido de champiñones le permite obtener un sabor único que atraerá tanto al hogar como a los invitados. A diferencia de los hongos comprados, las recetas caseras se pueden variar. El decapado en sí toma muy poco tiempo, pero la elección y preparación de las materias primas deberá abordarse con cuidado.
Considere los siguientes consejos:
- Para un decapado rápido, son adecuados los champiñones frescos y jóvenes sin manchas oscuras, que no estén demasiado crecidos ni lentos.
- Para que el plato no solo sea sabroso, sino también de apariencia hermosa, vale la pena limpiar los cuerpos frutales de las películas y cortar las patas un par de milímetros.
- Los champiñones rápidamente ganan agua, se vuelven insípidos y amargos, por lo que no deben lavarse durante mucho tiempo.
- El ajo revela perfectamente el sabor y el aroma de la marinada.
- No todo el mundo ama el clavo en sus platos. Se puede reemplazar con cualquier otra especia al gusto.
- El método de cocción en adobo le permite conservar toda la paleta de sabor a champiñones.
- Para aquellos a quienes no les gusta el vinagre o tienen contraindicaciones por razones de salud, puede prestar atención a métodos de decapado más suaves.
Es necesario seleccionar cuerpos fructíferos del mismo tamaño, para que estén marinados uniformemente.
La receta clásica de champiñones en escabeche por día.
El plato según esta receta se utiliza como plato independiente o para preparar ensaladas.
Necesitas tomar:
- champiñones - 0,75 kg;
- agua - 0,75 l;
- una mezcla de pimientos - 15 guisantes;
- aceite - 75 ml;
- vinagre - 75 ml;
- sal - 28 g;
- azúcar - 45 g;
- hoja de laurel - 5 piezas.;
- granos de mostaza - 3-4 g;
- ajo - 4-5 dientes;
- clavel - 4-8 inflorescencias.
Pasos de cocción:
- Mezclar todos los ingredientes secos y el aceite con agua, hervir.
- Extienda los cuerpos de frutas lavados y pelados, hierva, reduzca la llama.
- Cocine durante 9-11 minutos, vierta vinagre.
- Después de un cuarto de hora, transfiéralo a un frasco o ensaladera de vidrio con tapa y déjelo en un lugar fresco durante 24 horas.
Sirve con cebolla y perejil.
La cantidad y composición de las especias para encurtir se puede ajustar al gusto.
Cómo marinar rápidamente los champiñones a la mesa en 15 minutos.
Puede preparar rápidamente champiñones en escabeche para la mesa festiva.
Componentes necesarios:
- cuerpos fructíferos - 1,8 kg;
- aceite - 350 ml;
- vinagre - 170 ml;
- sal - 25 g;
- azúcar - 45 g;
- ajo - 18 g;
- pimienta negra - 30 piezas.;
- hoja de laurel - 3-5 piezas
Preparación:
- Para marinar en una cacerola, mezcle todos los ingredientes.
- Ponga los champiñones lavados, prenda fuego.
- Hervir, reducir la llama y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora.
Transfiera a una ensaladera u otro recipiente, cubra y deje en el refrigerador hasta que se enfríe.
Sirva con las hierbas que desee en su propio adobo.
Cómo encurtir rápidamente champiñones en casa sin cocinar
Puede encurtir champiñones rápidamente y sin cocinar.
Tener que tomar:
- cuerpos fructíferos - 1,9 kg;
- vinagre - 150 ml;
- aceite - 60 ml;
- azúcar - 65 g;
- sal - 45 g;
- cebollas - 120 g;
- granos de pimienta - 1 cucharadita;
- ajo - 4-5 dientes.
Cómo cocinar:
- Pelar los cuerpos frutales, cortar los grandes arbitrariamente, enjuagar.
- Vierta 2,8 litros de agua hirviendo con 40 ml de vinagre, deje actuar durante media hora, escurra.
- Coloque los cuerpos frutales en un recipiente con tapa.
- Prepare la marinada con todos los ingredientes necesarios, vierta los champiñones seleccionados, mezcle bien.
En 48 horas, un excelente refrigerio festivo está listo.
Estos champiñones en escabeche son excelentes sin ninguna decoración adicional, aunque se pueden agregar verduras al gusto.
Receta de deliciosos champiñones en escabeche en 4 horas.
Un plato rápido que sorprenderá a los comensales, pero que no tardará en prepararse.
Ingredientes:
- cuerpos fructíferos - 1,2 kg;
- vinagre - 140 ml;
- aceite - 280 ml;
- ajo - 16 g;
- azúcar - 38 g;
- sal - 22 g;
- hoja de laurel - 5-8 piezas
Preparación:
- Limpiar y lavar los cuerpos frutales, hervirlos por separado en agua hirviendo durante un cuarto de hora y colocarlos en un colador.
- Mezclar la marinada en una cacerola, agregar los champiñones, hervir.
- Reduzca la llama y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20 minutos.
- Transfiera a una ensaladera o frascos para encurtir, póngalo en el refrigerador durante 3.5-4 horas.
Un excelente aperitivo en escabeche está listo.
Los champiñones en escabeche rápidos combinan bien con la carne o como aperitivo con licores
Receta para decapado rápido de champiñones sin agua.
Los champiñones en escabeche sin agua resultan extremadamente aromáticos.
Ingredientes:
- cuerpos fructíferos - 1,25 kg;
- aceite - 0,29 l;
- vinagre - 150 ml;
- sal - 18 g;
- azúcar - 45 g;
- granos de mostaza - 25-30 piezas.;
- hoja de laurel - 8-9 piezas.;
- ajo - 9 dientes.
Cómo cocinar:
- Mezcle todos los ingredientes en una cacerola.
- Ponga los champiñones lavados en la marinada, revuelva, prenda fuego.
- Hierva, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 6-8 minutos.
- Transfiera a frascos o ensaladeras debajo de la tapa, envíelo al refrigerador.
- Sirva después de 2-4 horas.
Al servir, espolvorear los cuerpos de frutas en escabeche con hierbas finamente picadas
Una receta rápida de champiñones en escabeche con cebolla.
Cuando los invitados están en la puerta, quieres sorprender con algo. Los champiñones en escabeche rápidos vendrán al rescate.
Necesitas prepararte:
- cuerpos fructíferos - 1,5 kg;
- vinagre de sidra de manzana al 6% - 210 ml;
- cebollas - 0,32 kg;
- sal - 21 g;
- azúcar - 45 g
Pasos de cocción:
- Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría, cortar en mitades.
- Pelar los champiñones, lavar, picar los grandes.
- Ponga todos los ingredientes en una cacerola con fondo grueso, cierre la tapa.
- Coloque en la estufa, espere a que comience el jugo, reduzca a ebullición lenta.
- Cocine durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Tan pronto como los champiñones en escabeche se hayan enfriado, el excelente plato está listo.
Sirva con hierbas, especias, aceite.
Cómo encurtir rápidamente champiñones para barbacoa.
Si está planeando un picnic en la naturaleza o en el patio de una casa privada, puede cocinar kebabs en escabeche rápidos.
Productos:
- cuerpos fructíferos - 1 kg;
- jugo de limón - 60 ml;
- mostaza: 40-70 g (según las preferencias personales y la pungencia del producto original);
- miel - 20 g;
- eneldo - 12 g;
- sal - 8 g.
Cómo cocinar:
- Mezcle los ingredientes de la marinada en un bol.
- Agregue los champiñones y mezcle, deje actuar durante media hora.
- Colocar sobre una rejilla sobre las brasas y hornear, dando vuelta, durante 20-30 minutos.
Un gran bocadillo rápido está listo.
Para la marinada, puede utilizar una variedad de ingredientes disponibles.
Champiñones en escabeche en 5 minutos
Una receta rápida que va bien con patatas fritas o hervidas.
Necesitará los siguientes productos:
- champiñones - 1,2 kg;
- agua - 110 ml;
- aceite - 115 ml;
- vinagre - 78 ml;
- sal - 16 g;
- azúcar - 16 g;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- ajo - 8 dientes;
- hoja de laurel - 2-4 piezas
Preparación:
- Pelar y enjuagar los cuerpos frutales, poner en una cacerola con lados altos.
- Disuelva la marinada de todos los ingredientes y vierta en los champiñones.
- Ponga en la estufa, deje hervir.
- Reducir el gas al mínimo y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma.
- Retirar del fuego y colocar en un lugar fresco para que se enfríe.
Si no planea comer todo de una vez, la merienda debe transferirse junto con la marinada a un plato de vidrio con tapa y guardarse en el refrigerador.
Adorne con hierbas al servir.
Una receta sencilla de champiñones en escabeche en 7 minutos.
Una receta muy sencilla y rápida.
Tener que tomar:
- cuerpos fructíferos - 1,4 kg;
- azúcar - 55 g;
- sal - 28 g;
- vinagre - 90 ml;
- aceite - 85 ml;
- una mezcla de pimientos - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 2-4 piezas
Cómo cocinar:
- Mezclar la marinada en una cacerola y llevar a ebullición.
- Agregue los champiñones lavados, hierva y cocine por 7 minutos.
- Transfiera a un recipiente con tapa, colóquelo en un lugar frío.
Después de 4-6 horas, se puede comer un plato excelente.
Tales champiñones complacerán a su familia y amigos.
Hongos en escabeche rápidos en coreano
Para aquellos a los que les gusta más picante, hay una receta rápida de adobo al estilo coreano.
Necesitas tomar:
- cuerpos fructíferos - 1,45 kg;
- zanahorias coreanas preparadas - 0,35 kg;
- Pimiento rojo búlgaro - 0,23 kg;
- semillas de sésamo - 20 g;
- ajo - 19 g;
- aceite - 55 ml;
- hoja de laurel - 3-4 piezas.;
- una mezcla de pimientos - 25 piezas.;
- vinagre y sal al gusto.
Pasos de cocción:
- Vierta los champiñones en agua con pimienta y una hoja, hierva durante un cuarto de hora, deséchelo para que el caldo esté completamente drenado.
- En 400 ml de agua ponemos zanahorias y pimientos cortados en tiras, cuerpos frutales, sal y vinagre al gusto, y el resto de ingredientes.
- Remover y dejar en el frigorífico medio día.
- El plato está listo para comer.
Si no hay zanahorias coreanas preparadas disponibles, puede tomar zanahorias crudas y condimentos coreanos, agregar la cantidad de vinagre y aceite.
Tal plato atraerá incluso a aquellos a los que realmente no les gustan los champiñones.
Cómo marinar champiñones de forma rápida y sabrosa en casa en italiano
Una receta sorprendentemente sabrosa para un encurtido rápido con hierbas.
Productos requeridos:
- champiñones - 0,95 kg;
- vinagre de sidra de manzana 6% - 90 ml;
- aceite de oliva - 45 ml;
- cebollas - 85 g;
- sal - 18 g;
- azúcar - 35 g;
- polvo de mostaza - 1 cucharadita;
- semillas de mostaza - 8 g;
- ajo - 10 g;
- una mezcla de hierbas italianas - 8 g;
- perejil, hojas de eneldo - 20-30 g.
Cómo cocinar:
- Hervir los cuerpos frutales en agua hirviendo con sal durante 15-25 minutos, desechar para escurrir el caldo.
- Pelar, enjuagar y picar las verduras.
- Mezclar la marinada de todos los ingredientes excepto el aceite, dejar actuar un cuarto de hora.
- Agregue la cebolla y los champiñones calientes, mezcle bien.
- Transfiera a un recipiente de vidrio con tapa hermética, déjelo en el refrigerador durante 12-24 horas.
Se puede servir un plato delicioso e impresionante en la mesa.
Puede mezclar condimentos en lugar de hierbas italianas ya preparadas, siguiendo sus propias preferencias.
Una forma rápida de marinar champiñones en media hora.
Este aperitivo es de gran ayuda en caso de una visita inesperada de invitados.
Productos:
- champiñones - 0,9 kg;
- ácido cítrico - 1-2 g;
- vinagre - 24 ml;
- agua - 0,45 l;
- sal - 8 g;
- azúcar - 16 g;
- una mezcla de pimientos - 8-10 piezas.;
- hojas de eneldo - 20 g.
Cómo cocinar:
- Enjuagar los cuerpos frutales, cortar los grandes, hervir en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir.
- Vierta con agua preparada, agregue todos los demás productos, hierva.
- Reduzca el fuego a medio y cocine durante 8-15 minutos según el tamaño.
- Una vez que los champiñones se hayan enfriado, puedes servir.
Sazone el aperitivo terminado con mantequilla, cebollas verdes frescas.
Una receta rápida de champiñones en escabeche con salsa de soja.
Por lo general, este adobo se prepara para brochetas de champiñones. Pero puedes hornear en el horno o hervir previamente y luego encurtir.
Productos requeridos:
- champiñones - 1,8 kg;
- condimento de champiñones listo para usar - 30-40 g;
- salsa de soja - 180 ml;
- aceite - 110 ml.
Pasos de cocción:
- Enjuague los cuerpos frutales, mezcle con la marinada.
- Deje marinar a una temperatura de 18-20 grados durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
- Hornee en el horno o sobre carbón durante 15-20 minutos.
Sirve con quesos en escabeche y hierbas picadas.
Champiñones en escabeche: una receta rápida con vinagre
Una excelente receta para los amantes del picante.
Ingredientes:
- champiñones - 1,1 kg;
- agua - 1,3 l;
- vinagre - 65 ml;
- aceite - 25 g;
- pimienta negra - 10-15 guisantes;
- sal - 5 g;
- azúcar - 8 g;
- hoja de laurel - 2 piezas
Preparación:
- Limpiar a fondo los cuerpos frutales, enjuagar, poner en agua hirviendo.
- Vierta el resto de los ingredientes, hierva, reduzca el fuego a medio y cocine por 20 minutos.
- Dejar enfriar y servir.
Cebollas finamente picadas, aceite de oliva o girasol son perfectos para este plato.
Decapado rápido de champiñones en casa sin vinagre.
Una gran receta para aquellos a los que no les gusta el sabor a vinagre.
Productos:
- champiñones - 1,75 kg;
- agua - 0,45 l;
- azúcar - 56 g;
- sal - 30 g;
- una mezcla de pimientos - 18 piezas.;
- ácido cítrico - 8 g;
- hoja de laurel - 4-5 piezas
Cómo cocinar:
- Limpiar los cuerpos frutales y hervir por separado durante 10 minutos, escurrir el caldo.
- En un recipiente aparte, mezcle la marinada de todos los ingredientes, ponga los champiñones en él.
- Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
Enfríe el aperitivo adobado preparado, puede servirlo en la mesa.
Al servir, decorar con hierbas, agregar aceite o salsas al gusto.
Decapado rápido de champiñones para la mesa festiva.
Una forma inusual y rápida de preparar excelentes hongos para una fiesta festiva.
Necesitaría:
- champiñones - 0,85 kg;
- aceite de oliva - 95 ml;
- limón - 100 g;
- sal - 8 g;
- ajo - 4-5 dientes;
- hoja de laurel - 1-2 piezas.;
- pimienta molida - 1 g;
- tomillo - 6-9 ramas.
Proceso de manufactura:
- Rallar finamente la ralladura, exprimir 50-60 ml de jugo de limón.
- Dividir el tomillo en trozos pequeños, pasar el ajo por una prensa de ajos.
- Fríe los champiñones en aceite durante 4-6 minutos, volteándolos, transfiérelos calientes a un recipiente hondo.
- Mezclar con el resto de ingredientes, marinar durante 35-55 minutos.
Se puede servir y degustar.
El plato marinado no solo es muy sabroso, sino que también se ve delicioso.
Conclusión
Los champiñones en escabeche instantáneos en casa no requieren ninguna artesanía especial ni productos exóticos. Todo lo que necesitas se suele encontrar en cualquier cocina. El ingrediente principal son los champiñones, y los productos para la marinada se pueden seleccionar a su propia discreción. Hay una gran cantidad de recetas para todos los gustos y ocasiones. No lleva mucho tiempo preparar deliciosos bocadillos. Es necesario almacenar los champiñones en escabeche en el refrigerador bajo una tapa hermética durante no más de 2 a 5 días.
