Contenido
Medusomycete (Medusomyces Gisev) es una kombucha, que es una sustancia gelatinosa (zoogley), que se forma a partir de la simbiosis de bacterias de ácido acético y hongos de levadura. Puede existir y crecer en tamaño solo en un determinado entorno. Para su desarrollo se necesita ácido ascórbico y para su síntesis los taninos contenidos en el té. No funcionará hacer kvas de kombucha tónico y saludable sin azúcar y té.
El color de la kombucha es beige o marrón claro, exteriormente se parece a una medusa.
¿Por qué es útil kvass de kombucha?
En los años 70 del siglo XX, el kvas de kombucha era bastante popular en Rusia. Muchos lo consideraron una panacea para todas las enfermedades, otros, debido a la apariencia poco estética de las medusas, se mostraron cautelosos. La popularidad disminuyó durante la Gran Guerra Patria, cuando el azúcar escaseaba. Durante mucho tiempo, la bebida de té no se utilizó. Pero la moda por los productos naturales ha revivido la tradición. El kvas no solo es una deliciosa bebida agridulce, tiene innegables cualidades beneficiosas.
La parte superior del medusomiceto es lisa y brillante, la parte inferior con procesos filamentosos. En esta parte, tienen lugar todos los procesos químicos, por lo que la bebida contiene vitaminas y elementos necesarios para el cuerpo. Las medusas, un antibiótico natural, son valiosas.
El kvas de kombucha tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Mejora la condición de los intestinos al suprimir la microflora patógena.
- Normaliza la producción de secreciones gástricas, alivia la acidez.
- Ayuda a aliviar el estreñimiento y la diarrea.
- Normaliza y acelera los procesos metabólicos.
- La composición vitamínica refuerza la resistencia del organismo a las infecciones.
- Kvass se recomienda para cálculos en la vejiga o los riñones.
- Reduce el colesterol "malo" en la sangre, previene el desarrollo de trombosis.
- Reduce el síndrome de dolor en patologías neurológicas del cerebro.
- Alivia el insomnio.
- Reduce la presión arterial.
¿Dónde puedo conseguir kombucha para kvas?
El cultivo de kombucha en países de Europa, Asia y América está en marcha. Los medusomicetos pueden estar en un estado de latencia biológica durante mucho tiempo, después de ingresar a un ambiente favorable, comienza a crecer. Puede comprar kombucha por kvas a amigos o familiares, sobre la venta de recursos de Internet, a través de anuncios en el periódico. No debería haber ningún problema con la compra. Luego queda cultivar el hongo por sí solo a partir del material de origen.
Cómo hacer kvas de kombucha
El proceso de hacer kvas de kombucha en casa es bastante simple. La comida para un marcador siempre está a mano en todas las cocinas. Si la bebida no tiene un tónico, sino un propósito terapéutico específico, agregue hierbas farmacéuticas. El material y el recipiente se preparan preliminarmente, en el futuro simplemente siguen la tecnología.
La bebida de kombucha se caracteriza por un color ámbar.
Selección y preparación de ingredientes
El kvas de kombucha se prepara en casa con té seco y azúcar.No habrá ningún problema con estos productos. Pero el medusomiceto en sí requiere una preparación preliminar:
- Para la reproducción, la capa superior está completamente separada de la zooglea. No se puede tomar un trozo, ya que existe el riesgo de que desaparezca la kombucha.
- Enjuagar bien y poner en el fondo de un frasco de vidrio. No se utilizan recipientes de metal para kvas, porque en el proceso de oxidación, es posible que el sabor y la composición química de la bebida no mejoren.
- Si el medusomiceto comprado a través de Internet está en forma seca, antes de hacer kvas, se vierte con hojas de té débiles para que el líquido lo cubra por completo.
- Dejar por varios días hasta que aumente la masa, solo luego úselo para preparar una bebida.
La kombucha gana un peso estándar en aproximadamente 30 días, después de lo cual la lata se puede reemplazar por una más grande.
Cómo preparar kvas de champiñones correctamente
Para cocinar, lleve un recipiente de vidrio limpio. Tendrás que trabajar con agua hirviendo, por lo que debes seguir las reglas de seguridad. Acciones siguientes:
- El azúcar se vierte en la parte inferior, su cantidad depende de la receta.
- El té se vierte encima.
- Vierta unos 250 ml con agua hirviendo, vierta el líquido en el centro para que no entre en contacto con los bordes.
- Luego, las paredes del contenedor se calientan con un movimiento circular, moviendo los componentes en el proceso.
- Llenar el recipiente y dejar enfriar.
Sacan la kombucha, la lavan, si hay zonas oscuras se quitan, para el medusomiceto no da miedo, se recuperará rápidamente. Si no se cortan las manchas oscuras, la bebida terminada tendrá un sabor mohoso. Cuando la base se haya enfriado, revuélvela bien para que no queden cristales. Las partículas de azúcar que caen sobre la kombucha dejan manchas oscuras.
Luego se filtra el líquido y se coloca encima la kombucha. Cubra con una gasa limpia o una servilleta. No se pueden utilizar fundas de nailon o de metal, bloquean el acceso al oxígeno. Para evitar que los insectos entren en el frasco, se necesita un refugio de tela.
Recetas de kvas de hongos kvas
Puedes hacer kvas de kombucha con té negro o verde.
La kombucha tardará unos 60 días en crecer
En el proceso de actividad, las medusas no absorben la composición química y el olor del té, solo usan taninos. Por eso, toman la versión clásica o con ingredientes aromatizados. Para mejorar el efecto terapéutico, se agregan hierbas medicinales de acuerdo con la enfermedad.
En té negro
La tecnología de elaboración no depende del tipo de té. Puedes hacer una bebida en una nueva gasolinera o mezclarla con una vieja. El segundo caso es relevante con desarrollo insuficiente del medusomiceto. Si pones más azúcar que en la receta de Kombucha kvas, tendrás que esperar más, pero esto no te hará ningún daño. Si es menos, dejará de crecer y la bebida se volverá amarga. Con el té, el efecto es todo lo contrario. Por 1 litro de agua, 45 g de azúcar y 1 cucharada. l. té.
En té verde
Puedes hacer kvas de té no solo con té negro. La base de la variedad verde resulta ligera, pero esto no es un indicador de fuerza. El conjunto de oligoelementos del té verde es más diverso que el del té negro. El verde reduce la presión arterial, en combinación con la kombucha, se potencia el efecto, por lo que ponen el ingrediente estrictamente de acuerdo con la receta:
- agua - 3 l;
- variedad verde - 2 cucharadas. l.;
- azúcar - 11 cucharadas l.
Sobre hierbas
El repostaje infundirá más tiempo si se agrega hierba medicinal a la composición. Puede ser de un tipo o de una colección. Las plantas se utilizan según la dosis indicada en el paquete. Si se cosechan solos, tomar la misma cantidad con té, triturar previamente las materias primas. \
Puedes hacer kvas de kombucha de acuerdo con la siguiente receta:
- agua - 3 l;
- té - 2 cucharadas l.;
- hierba - 2 cucharadas. l;
- azúcar - 9 cucharadas l.
La base está hecha con la adición de todos los componentes, déjela reposar durante 6-8 horas. Luego filtrado.El líquido está listo para hacer kvas.
Términos y reglas para insistir
La kombucha crece en 2 meses, momento en el que el líquido no se usa para el consumo. Se coloca en otro recipiente y se hace una base fresca. Una medusa en toda regla dará una bebida añejada en 4-7 días, la velocidad del proceso depende del régimen de temperatura.
La temperatura óptima para el desarrollo es 23-25 0C, si el indicador es más bajo, los procesos químicos se ralentizan, tomará más tiempo estar listo. Ponen el frasco en un lugar iluminado.
Como beber kvas de champiñones casero
El modo de tomar kvas de té casero depende de la composición. La versión clásica se bebe antes o después de las comidas, siempre que la ingesta diaria no supere 1 litro. Si es una bebida con la inclusión de hierbas medicinales, beba 150 ml en 3 tomas antes de las comidas.
Limitaciones y contraindicaciones.
Los beneficios del kvas de kombucha para el cuerpo están fuera de toda duda, la composición no causa daño, si no excede la norma diaria. La bebida está contraindicada:
- personas con diabetes mellitus, porque el azúcar está presente en la composición;
- con exacerbación de gastritis crónica debido al contenido de ácido;
- no es deseable dárselo a niños pequeños;
- mujeres durante la lactancia.
No puede usar una bebida con un olor repulsivo, se considera demasiado madura, el efecto terapéutico de dicha composición es bajo, pero el daño puede ser enorme.
Conclusión
No es difícil hacer kvas a partir de kombucha, no requiere mucho tiempo y costos de material. Puede comprar medusas en la red minorista, pedir prestado a amigos o cultivarlas usted mismo. Zooglea permanece seca durante mucho tiempo, después de colocarla en el entorno requerido, reanuda rápidamente su crecimiento.
