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Es muy fácil hacer kombucha de 3 L en casa. Esto no requiere ingredientes especiales ni tecnologías complejas. Los componentes más simples que se pueden encontrar en el mueble de cocina de cualquier ama de casa son suficientes.
Reglas para la preparación de kombucha para un tarro de 3 litros.
La kombucha o medusa (nombre científico) parece una película redonda y gruesa de color blanco-marrón, amarillo o rosa, que recuerda a una medusa. Las principales condiciones para el desarrollo del cuerpo son la presencia de azúcar y hojas de té. No importa qué tipo de azúcar se use: azúcar regular, fructosa o glucosa.
Otra característica del medusomiceto es su consumo mínimo de componentes de elaboración de té. No absorbe taninos, no toma aroma y tiene el color de la infusión de té.
La kombucha solo se puede preparar con azúcar e infusión de té.
Hay una serie de reglas que lo ayudarán a preparar la bebida más saludable, así como también le permitirán cultivar adecuadamente la base de hongos:
- Los medusomicetos se guardan en un recipiente de vidrio profundo con un volumen de 3 litros.
- No se pueden utilizar utensilios de cocina de metal, incluido el acero inoxidable.
- La lata con la bebida se almacena en un lugar oscuro con ventilación, pero sin corrientes de aire.
- La temperatura óptima para el crecimiento de la kombucha es de 25 ° C (a una velocidad inferior a 17 ° C, el medusomiceto ralentiza el crecimiento).
- El recipiente debe cerrarse con una tapa o un trozo de gasa limpia para evitar el polvo y los insectos.
- Para preparar la bebida, use solo agua hervida (cruda, e incluso agua de manantial, no funcionará).
- El azúcar se disuelve en agua de antemano, ya que la entrada de granos en la superficie del medusomiceto puede provocar una quemadura.
- Una alta concentración de hojas de té puede inhibir el crecimiento del cuerpo.
- No pongas la base de los hongos en agua caliente.
- Un cambio en el color de la superficie superior a marrón es un signo de la muerte del hongo.
La cambucha no se puede preparar sin el uso de té, ya que solo con él se produce la síntesis de ácido ascórbico, que estimula el desarrollo del organismo.
La kombucha se almacena en un recipiente seco cubierto con una gasa o un paño fino y transpirable. Darle la vuelta una vez al día para evitar el moho. Una vez que se seca y se convierte en un plato delgado, la base del hongo se retira al refrigerador.
¿Cuánta azúcar y hojas de té se necesitan para 3 litros de kombucha?
La cantidad de azúcar depende de su preferencia de sabor. En promedio, se toman de 70 a 100 gramos por 1 litro de líquido. En cuanto a la infusión de setas de té, 30 g serán suficientes para 3 litros (a razón de 10 g por 1 litro).
Cómo preparar una solución para kombucha en un frasco de 3 litros
Preparar una solución de kombucha es muy sencillo. Primero necesitas preparar té. Para hacer esto, puede usar variedades negras y verdes o de hierbas.
La infusión se hace con un volumen de al menos 2 litros, después de lo cual se filtra bien y se enfría a temperatura ambiente. Luego se agrega azúcar a la solución y se mezcla bien hasta que se disuelva por completo. El líquido se vierte en un frasco de 3 litros.
Recetas de kombucha de 3 litros
Puedes preparar una bebida con cualquier tipo de té. Además de las variedades negras, herbales, florales y verdes se utilizan activamente.
Con té negro
La kombucha tiene muchos beneficios que se pueden mejorar con ingredientes adicionales. Por ejemplo, puede estimular las propiedades antisépticas de la bebida agregando un par de cucharadas de miel al té.
Necesitaría:
- agua - 2 l;
- té negro - 20 g;
- azúcar - 200 g
Puedes agregar 2 cucharadas de miel a la bebida, esto potenciará sus propiedades beneficiosas.
Pasos:
- Preparar la infusión: verter las hojas en 2 litros de agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos.
- Colar las hojas de té, agregar el azúcar y enfriar a 20-22 ° C.
- Envíe la kombucha en un frasco de 3 litros, cubra el recipiente con una gasa limpia y déjelo en un lugar cálido y oscuro durante 3-5 días.
Puede obtener una bebida carbonatada vertiendo la solución preparada en un recipiente, cerrándola y colocándola en un lugar fresco, y espere 5 días.
Con té verde
Esta bebida tarda más en prepararse. Pero al mismo tiempo tienen un sabor más suave y un aroma delicado. Lo principal para recordar es que beber té con las comidas estimula la digestión y aumenta el apetito. Por tanto, es mejor beber Cambucha entre comidas.
Necesitaría:
- agua - 2 l;
- té verde - 30 g;
- azúcar - 200 g
Con el té verde, la bebida se obtiene con un sabor suave y muy aromático.
Pasos:
- Preparar la infusión: verter las hojas con 2 litros de agua hervida con una temperatura que no supere los 90 ° C.
- Insista durante 20-25 minutos, luego cuele las hojas de té y enfríe la solución a temperatura ambiente.
- Coloque la kombucha en un frasco de 3 litros, cúbrala con un paño limpio y guárdela en un lugar cálido y oscuro durante 3-5 días.
El té blanco o amarillo se puede utilizar de la misma forma.
Con hierbas
Con la ayuda de hierbas, la bebida adquiere ciertas propiedades medicinales. La hierba de San Juan y la caléndula se recomiendan para la angina, las hojas de arándano y la raíz de perejil, para la hipertensión, la agripalma, para la taquicardia y el escaramujo, para la enfermedad renal.
Necesitaría:
- agua - 2 l;
- té negro con bergamota - 20 g;
- hierbas secas (menta, orégano, bálsamo de limón) - 30 g;
- azúcar - 200 g
Se recomienda utilizar solo té de hojas sueltas para preparar la bebida.
Pasos:
- Preparar la infusión: verter las hojas con un litro de agua hirviendo y dejar reposar durante 15 minutos.
- Prepare las hierbas en el litro de agua restante. Colar ambos caldos.
- Viértelas en un recipiente de 3 litros y agrega el azúcar. Enfriar a 20 ° C.
- Coloque la kombucha en un recipiente de vidrio con una solución, cúbrala con un paño limpio y guárdela en un lugar cálido y oscuro durante 3-5 días.
Cómo verter kombucha en un frasco de 3 litros
Antes de llenar la kombucha en un volumen de solución de 3 litros, se lava a fondo en primavera o con agua hervida. No es deseable usar agua del grifo cruda, ya que contiene muchas impurezas que pueden afectar negativamente el crecimiento de las medusas.
Antes de repostar, la kombucha debe lavarse con agua limpia (hervida, agua de manantial)
La kombucha se coloca encima de la solución, después de lo cual se cubre un recipiente de 3 litros con un trozo de gasa o tul limpio doblado en 2 capas. No debe tapar la bebida con una tapa, ya que en este caso se "asfixiará".
¿Cuánto debe reposar una kombucha en un frasco de 3 litros?
El período de infusión de una bebida a base de kombucha depende de los siguientes factores:
- La edad y el tamaño del medusomiceto.
- Temperaturas ambiente.
- La fuerza requerida de la bebida.
En la estación cálida, 2-3 días son suficientes para infundir una kombucha de 3 litros, mientras que en invierno este período se puede extender a 5 días.
Conclusión
Preparar 3L Kombucha no es tan difícil como parece a primera vista. Conociendo todas las sutilezas del uso de este producto, puede obtener una bebida increíblemente sabrosa y, lo más importante, saludable.
