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El kvas preparado a base de kombucha es una bebida bastante popular. Se vuelve especialmente demandado en verano, cuando hace calor. Tal kvas es bebido no solo por adultos, sino también por niños. Muchas personas comparan la producción de infusión con la elaboración de cerveza, por lo que la cuestión del contenido de alcohol es bastante natural. Las mujeres embarazadas y las madres que quieren incluir una bebida curativa en la dieta de sus hijos quieren saber esto. Si hay o no alcohol en la kombucha es una cuestión que a menudo preocupa a los conductores y a las personas codificadas por adicción al alcohol.
¿Es posible clasificar una bebida como alcohólica, una cuestión que preocupa a muchos
Kombucha alcohólica o no
Hongos japoneses y manchurianos, Kombuha, Fango, Zooglea: todos estos son otros nombres para la membrana mucosa de un cultivo vivo, que es una simbiosis compleja de hongos de levadura, bacterias de ácido acético y organismos unicelulares. Con su ayuda, se prepara una bebida carbonatada agridulce llamada kvas. Se le llama casa de té porque es té (negro o verde) que se utiliza como caldo de cultivo para las bacterias.
A muchas personas les preocupa si la kombucha contiene alcohol o no. Para responderla, es necesario estudiar en detalle las sustancias que componen su composición, y los procesos químicos que ocurren durante su interacción.
Semejanza externa con una medusa
Cómo se forman los grados en kombucha
Sweet brew es un cultivo iniciador para las medusas. Su producción se desarrolla en dos etapas. Primero, el proceso de maduración del cultivo de hongos se acompaña de fermentación. El azúcar es absorbido por la levadura, lo que resulta en la formación de alcohol y ácido carbónico.
Por lo tanto, a menudo surgen preguntas sobre el contenido de alcohol de la kombucha. Las personas que usan kvas quieren saber cuánto alcohol se forma realmente durante la fabricación de la bebida. La cantidad de azúcares al comienzo de la cocción aumenta y es de 5,5 g / l, y luego esta cifra disminuye gradualmente. Puede averiguar el porcentaje final de alcohol en el kvas preparado solo siguiendo el proceso de fermentación completo.
La etapa de interacción del azúcar con la levadura es intermedia. Después de su finalización, las bacterias continúan trabajando activamente. El resultado de su trabajo es la oxidación del alcohol etílico y su división en ácido acético. Como resultado, prácticamente no hay grado alcohólico en la kombucha, y la bebida resulta ser verdaderamente vigorizante y ligeramente carbonatada.
Al agregar una variedad de frutas y bayas a la infusión, puede obtener bebidas de frutas sabrosas y saludables.
¿Cuánto alcohol hay en la kombucha?
Resulta que el alcohol todavía está presente en la kombucha, pero el porcentaje de su contenido es bastante insignificante. El número de grados en una bebida casera no supera el 0,5-1%.
La misma cantidad de alcohol que en la kombucha se encuentra en:
- kéfir
- cerveza sin alcohol;
- jugos de frutas y bayas.
¿Es posible beber kombucha para quienes están conduciendo?
La cuestión de la presencia de grados alcohólicos en la kombucha, y en particular si es peligrosa para los conductores, preocupa a quienes se van a poner al volante. Sería incorrecto decir que tal bebida no contiene alcohol en absoluto. Aún así, hay una pequeña cantidad de grados en él, y se recomienda a los conductores que observen la medida al usarlo. Es mejor tomar la infusión antes de conducir en forma diluida. Esto reducirá el porcentaje de grados en la bebida, evitando así los problemas que puedan surgir al reunirse con los agentes de la policía de tránsito.
Puede beber codificado Kombucha
Las personas que han sido tratadas por alcoholismo deben saber cómo puede afectar la kombucha al codificar. La presencia de títulos en kvas de hongos preocupa no solo a las personas codificadas, sino también a sus seres queridos. El contenido de alcohol en la kombucha es muy insignificante, por lo que puede ser consumido por personas codificadas. Si bebe kvas con regularidad, incluso puede superar el deseo existente de bebidas alcohólicas. El proceso de abstinencia del alcohol no se acompaña de ningún efecto secundario y se produce sin la abstinencia habitual.
Se puede utilizar cualquier tipo de té (excepto el aromatizado) para hacer kombucha.
¿Quién no debería beber kombucha?
El medusomiceto contiene una pequeña cantidad de alcohol, pero al mismo tiempo tiene muchas propiedades beneficiosas. Se considera una especie de elixir de salud y longevidad. Pero no todas las personas pueden usar kvas medicinal, independientemente de si hay grados alcohólicos en la kombucha o no.
No debes incluir kombucha en tu dieta para personas que padecen:
- diabetes mellitus;
- hipertensión;
- úlceras de estómago y duodeno;
- enfermedades fúngicas.
Debido a la presencia de alcohol en la bebida, no se recomienda el uso de medusas para mujeres embarazadas y lactantes, así como para niños menores de 12 años. Las personas que tienen problemas con el funcionamiento del sistema nervioso y sufren de insomnio deben usar kvas con grados con precaución.
No se recomienda combinar una bebida con grados con medicamentos que contengan paracetamol, analgin, ácido acetilsalicílico y algunos antibióticos.
Conclusión
El alcohol en la kombucha está presente en cantidades mínimas. Puede beberlo para personas codificadas y conductores que conducen vehículos. En ausencia de contraindicaciones, el uso de la infusión solo será beneficioso para la salud. Lo principal es no abusar de esta bebida tonificante. La cantidad máxima permitida no es más de 3-5 vasos por día.
