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El endrino es un arbusto silvestre que muchos jardineros usan como seto. Pero pocas personas saben que sus bayas contienen muchos componentes beneficiosos para la salud humana. Las drupas de esta planta tienen un sabor agrio y ácido, por lo que no son aptas para todos para el consumo fresco. Pero si lo desea, puede preparar un jugo saludable de espinas, que en invierno podrá compensar la falta de vitaminas en el cuerpo.
El jugo retiene la mayoría de los componentes útiles de las materias primas naturales.
Los beneficios y daños del jugo de espinas.
Una bebida a base de bayas de arbusto tiene una rica composición química. Contiene ácidos orgánicos y grasos, un complejo de vitaminas y componentes minerales, taninos, cumarinas, flavonoides, pectina, aceites esenciales y azúcares.
Debido al alto contenido de componentes importantes, el jugo de espina es útil en los siguientes casos:
- mejora el funcionamiento del sistema digestivo;
- normaliza el sueño;
- aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- reduce las sensaciones dolorosas durante la menstruación;
- promueve la rápida recuperación de una enfermedad;
- mejora la inmunidad;
- tiene un efecto diurético suave, elimina la arena de los riñones;
- reduce las náuseas, promueve la eliminación de toxinas en caso de intoxicación;
- tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- mejora la agudeza visual, previene el desarrollo de glaucoma;
- mejora los procesos metabólicos en el cuerpo;
- promueve la salida de la bilis.
El jugo de endrino en algunos casos puede ser perjudicial para la salud. La pieza de trabajo no debe ser utilizada por personas con predisposición a las alergias. Si aparecen signos característicos, la bebida debe desecharse.
Otras contraindicaciones:
- aumento de la acidez del estómago;
- gastritis;
- úlcera;
- el embarazo;
- hipotension
- deshidración;
- lactancia.
Beber jugo de espina debe dosificarse, no más de 100 ml por día.
Selección y preparación de ingredientes
Los frutos de este arbusto son similares en apariencia a las ciruelas, pero de tamaño pequeño. Las bayas de endrino maduran a finales de julio - mediados de agosto y adquieren un color púrpura oscuro con una floración azulada en la superficie. Pero para el zumo, los frutos se deben recolectar después de la primera helada, ya que a bajas temperaturas su sabor mejora.
Primero se deben clasificar las materias primas naturales y eliminar todas las muestras con signos de deterioro y podredumbre. Luego, las bayas deben lavarse y dejarse en un colador para verter el agua. Después de eso, se deben quitar las semillas de la fruta. Por lo tanto, es importante quitar las bayas de las ramas solo después de la primera helada, cuando se ablandan un poco, lo que simplifica enormemente este procedimiento.
También debe preparar frascos con anticipación para almacenar jugo de endrinas en invierno. Deben lavarse y esterilizarse a fondo durante 10 minutos, lo que excluirá el deterioro prematuro de la bebida durante el almacenamiento.
Cómo hacer jugo de espinas
Hay dos formas de preparar una bebida saludable a partir de bayas. Cada uno de ellos tiene ciertas características de cocción que deben tenerse en cuenta. Solo si se observan todas las etapas del proceso tecnológico, la bebida conserva la mayoría de los componentes útiles de las bayas naturales.
Jugo de endrino en un exprimidor para el invierno.
Con la ayuda de un exprimidor, puede simplificar enormemente el proceso de cocción. La bebida se obtiene por evaporación de materias primas naturales. Este proceso es simple, pero necesita ser monitoreado constantemente.
Necesitaría:
- bayas de endrinas - 2,5 kg;
- agua - 2,5 l;
- azúcar - 0,5 kg.
Proceso de cocción:
- Vierta agua en el fondo del exprimidor.
- Doble por separado las bayas en un recipiente, agregue azúcar y mezcle.
- Coloque un recipiente con jugo en un exprimidor.
- Coloque las bayas preparadas con azúcar en la parte superior del dispositivo con agujeros.
- Cierra la tapa, prende fuego.
- Cocine durante 30-40 minutos, durante este tiempo mantenga cerrada la manguera de drenaje de jugo.
- Después de eso, escurre la bebida y devuélvela al recipiente superior del exprimidor para que vuelva a hervir.
- Cuando el jugo comience a acumularse nuevamente, sustitúyalo por un frasco esterilizado.
- Después de llenarlo, enrolle la tapa.
La cosecha de endrino de invierno, cocida en un exprimidor, resulta rica y espesa
Jugo de endrino a través de un exprimidor para el invierno.
Con esta receta, puede preparar jugo saludable para el invierno en 1 hora. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa le dan preferencia.
Necesitaría:
- bayas - 2,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg.
Algoritmo de acciones:
- Vierta las frutas sin hueso con agua hirviendo durante 3 minutos.
- Escurrir y pasar la pulpa ablandada por un exprimidor eléctrico.
- Vierta el líquido en una cacerola esmaltada.
- Agregue el azúcar, revuelva.
- Hervir.
- Vierta en frascos.
- Recoja el agua por separado en una cacerola ancha.
- Cubre su parte inferior con un paño de algodón en dos o tres capas.
- Ponga frascos de jugo en una cacerola, cúbralos con tapas.
- Esterilizar durante 25 minutos.
- Enrolle las mantas.
La dulzura del jugo se puede ajustar a tu gusto.
Cómo almacenar jugo de espina
Puede almacenar la pieza de trabajo en invierno a una temperatura de + 2-15 grados y una humedad de aproximadamente 70-75%. Por ello, se recomienda guardar latas con bebida en el sótano, en el balcón o terraza. Al mismo tiempo, es importante que la luz solar directa no caiga sobre el jugo, ya que esto conduce a la pérdida de propiedades útiles y al deterioro prematuro del producto. La vida útil de la bebida es de 12 meses.
Conclusión
El jugo de endrino es una preparación útil que se convertirá en una verdadera bendición en invierno, cuando hay nieve fuera de la ventana. Después de todo, esta bebida puede mantener la inmunidad a un alto nivel y reduce la susceptibilidad del cuerpo a los patógenos. Sin embargo, para no dañar inadvertidamente la salud, debe consumirse en dosis, teniendo en cuenta las contraindicaciones existentes.
