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La sopa de ortiga y acedera se considera legítimamente una de las más deliciosas. Un plato de este tipo se puede preparar de muchas maneras, utilizando ingredientes completamente accesibles. Para hacer sopa de ortiga rápidamente, todo lo que necesita hacer es seguir una receta simple. También debe prestar atención a la preparación preliminar de los productos.
Cómo hacer sopa de ortiga y acedera
El plato se puede preparar con caldo de verduras, carne o champiñones. Pero la mayoría de las veces se realiza con agua corriente. El principio general de hacer sopa de ortiga no es muy diferente de otros primeros platos. La receta estándar es para freír patatas y cebolla.
Es mejor usar sus propios greens. Si esto no es posible, se puede adquirir en el mercado o en una tienda. La ortiga es una planta silvestre. Se puede encontrar en áreas descuidadas y en jardines delanteros.
Es aconsejable que los greens hayan sido arrancados recientemente. De lo contrario, pierde sustancias útiles muy rápidamente debido a la fuga de jugos.
Las ortigas no deben recolectarse cerca de carreteras o plantas industriales.
Se utilizan hojas tiernas para preparar el primer plato. No se queman y saben bien. Las hojas de ortiga deben lavarse y escaldarse con agua hirviendo.
Clasifica la acedera antes de cocinarla. Las hojas podridas o dañadas deben eliminarse. Luego enjuague las verduras lo suficientemente bien con agua, después de lo cual estará listo para cocinar.
Sopa de ortiga y acedera con huevo
Este es un plato sencillo pero delicioso que se puede cocinar en media hora. Resulta ser bajo en calorías con un agradable sabor amargo.
Ingredientes:
- agua o caldo - 1,5 l;
- patatas - 2-3 tubérculos;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 cabeza;
- huevo - 1 pieza;
- ortiga y acedera - 1 manojo cada uno.
Si el sabor no es lo suficientemente ácido, agregue un poco de jugo de limón.
Metodo de cocinar:
- Cortar las cebollas con zanahorias, freír en aceite vegetal.
- Vierta agua en una cacerola, agregue las papas en cubitos.
- Cuando el líquido hierva, agregue la acedera y la ortiga picadas.
- Cocine durante 10-15 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Batir el huevo y agregarlo a la sartén, revolver bien.
- Retire el recipiente de la estufa y déjelo reposar durante 15-20 minutos.
Tradicionalmente, esta delicia se sirve con crema agria y hierbas frescas. También puedes decorarlo con mitades de huevo cocido. El plato no debe almacenarse en el refrigerador por más de 2-3 días, ya que agregar un huevo crudo lo estropeará más rápido.
Sopa de remolacha con ortiga y acedera
Esta receta sin duda atraerá a los amantes de los platos con hierbas jóvenes. La sopa se obtiene con un rico sabor agridulce.
Ingredientes:
- ortiga, acedera - 1 manojo cada uno;
- patatas - 3 tubérculos;
- mantequilla - 20 g;
- cebollas verdes - 1 vaina;
- remolachas jóvenes - 1 pieza;
- agua - 2 l;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Junto con el resto de las verduras, puede agregar tapas de remolacha a la composición.
Metodo de cocinar:
- Lavar las ortigas y la acedera, clasificar, quitar los tallos.
- Lavar y pelar las remolachas con la parte superior.
- Pica finamente las verduras y déjalas escurrir ligeramente.
- Pelar las patatas, cortarlas en tiras o en cubos.
- Hervir 2 litros de agua en una cacerola.
- Agregue las papas y cocine por 10 minutos.
- Introduzca las remolachas picadas (se pueden rallar en trozos grandes).
- Sofreír las cebolletas en mantequilla, pasar a una cacerola con líquido.
- Agregue ortiga picada, acedera y ajo a la composición, cocine por otros 8-10 minutos.
- Finalmente, sazone con sal y especias al gusto.
El plato se sirve caliente inmediatamente después de la cocción. Se puede condimentar con crema agria o pasta de tomate.
Puré de sopa sin patatas
La ortiga y la acedera se pueden utilizar para hacer un primer plato original, que luego se sirve tanto en las comidas diarias como en las festivas. Cocinar requiere un conjunto mínimo de ingredientes. La ausencia de patatas en la composición hace que esta sopa sea baja en calorías y dietética.
Lista de componentes:
- acedera y ortiga - 1 manojo grande;
- cebollas verdes - 3-4 vainas;
- zanahorias - 1 pieza;
- crema - 50 ml;
- agua - 1 l;
- aceite de oliva - 1-2 cucharadas l.;
- ajo - 1-2 dientes;
- sal, especias - al gusto.
La sopa de puré se puede servir caliente o fría.
Metodo de cocinar:
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Lleva el agua a ebullición.
- Agrega las hierbas, la cebolla y el ajo a la cacerola.
- Agrega las zanahorias picadas.
- Agregue acedera picada, hojas de ortiga.
- Cocine durante 10 minutos tapando el recipiente.
- Cuando los ingredientes estén hervidos, vierta la crema.
- Revuelva y retire del fuego.
La pieza de trabajo debe interrumpirse con una licuadora o procesador de alimentos para obtener una consistencia uniforme. También puede agregar inmediatamente crema agria allí y servir. Para la decoración y como aperitivo se utilizan picatostes de pan integral con ajo.
Sopa de carne con acedera y ortiga
Los primeros platos con hierbas jóvenes son bajos en calorías. Para que las golosinas sean abundantes y ricas, se recomienda cocinar en caldo de carne. Entonces el plato será nutritivo, satisfactorio y no menos saludable.
Ingredientes para una cacerola de 4 litros:
- carne de res - 500 g;
- patatas - 4-5 tubérculos;
- ortiga - 150 g;
- acedera - 100 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- hoja de laurel - 1-2 piezas;
- sal, pimienta - al gusto.
Las ortigas picadas con acedera se agregan a la sopa al final.
Pasos de cocción:
- Lave la carne con agua corriente, córtela en cubos.
- Hervir en agua durante 35-40 minutos con la adición de hojas de laurel.
- En este momento, pelar y cortar las patatas en dados.
- Extrae la hoja de laurel del caldo.
- Agregue las papas, la cebolla picada.
- Cocine hasta que esté tierno durante 10-15 minutos.
- Agregue hierbas frescas, sal y pimienta.
- Cocine por otros 2-4 minutos.
Después de eso, la olla de sopa debe retirarse de la estufa. Se recomienda dejarlo durante 20-30 minutos para que el contenido esté bien infundido. Luego, el plato se sirve con crema agria.
Conclusión
La sopa de ortiga y acedera es un plato original y muy sabroso que definitivamente debe prepararse en la temporada primavera-verano. Las verduras tiernas no solo enriquecen el sabor, sino que también son una fuente de valiosas vitaminas y microelementos. Las sopas con ortiga y acedera, cocidas en agua o caldo de verduras, son bajas en calorías. Sin embargo, puede cocinar una sopa con carne para que sea lo más nutritiva y satisfactoria posible.
