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Las peras confitadas en casa son una dulzura natural que puede reemplazar las frutas frescas o los dulces que faltan en el invierno. Después de todo, las frutas son muy útiles para el organismo, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Estos incluyen: calcio, zinc, magnesio, potasio, hierro, cobre, fósforo. Y también vitaminas de los grupos B, P y A, C, K, E, PP.
¿Qué peras son las mejores para hacer frutas confitadas?
Las frutas confitadas se pueden hacer con todo tipo de peras, pero es mejor dar preferencia a las variedades dulces. Vale la pena elegir solo frutas duras y no muy jugosas. Deben ser un poco inmaduros. Si se observan estas condiciones, las frutas confitadas cocidas mantendrán perfectamente su forma y también estarán mejor azucaradas.
El resultado final de una delicia casera hará las delicias de cualquier gourmet, ya que el producto seco retiene por completo el aroma y el sabor de la fruta fresca.
Preparación de frutas
Deben retirarse las frutas enteras y vírgenes. Deben enjuagarse bien del polvo y la suciedad. Retire las colas de caballo con hojas. Deje secar las frutas durante 15 minutos. Para hacer esto, puede colocarlos sobre un paño de cocina. La cáscara no debe eliminarse, ya que también contiene oligoelementos útiles.
Las frutas confitadas se pueden hacer a partir de frutas enteras o cortadas en gajos. Muy a menudo, las amas de casa prefieren la segunda opción. Pero los nutricionistas recomiendan comer la pera entera, ya que son las semillas de la fruta y su centro denso las que contienen la mayor cantidad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. En este caso, debe elegir frutas pequeñas.
Cómo hacer peras confitadas
Hay varias formas de cosechar frutas confitadas en casa. Algunas amas de casa compran una secadora eléctrica para tales fines. Pero también puede utilizar un horno normal para cocinar frutas confitadas aromáticas.
Peras confitadas en una secadora eléctrica
Es muy fácil preparar peras confitadas para el invierno.
Productos requeridos:
- peras - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg;
- azúcar glas - 30 g.
Receta para hacer peras confitadas en casa:
- Cortar las frutas preparadas en rodajas de 1 cm de grosor (cubos, palitos) en una cacerola esmaltada.
- Cubre la fruta con azúcar y déjala reposar varias horas (puedes pasar la noche) para que dejen salir el jugo.
- Ponga a fuego lento. Después de hervir, cocine por 5 minutos.
- Retírelo del calor. Dejar infundir durante 3-4 horas.
- Cocine la fruta nuevamente en almíbar durante 5 minutos.
- Repita los pasos anteriores 3-4 veces.
- Pon las cuñas en un colador. Deje todo el exceso de líquido en el vaso durante 1 hora.
- Coloca los trozos de fruta con cuidado en las bandejas de la secadora.
- Ponga la temperatura a 70 ° C.
- Deje las futuras peras confitadas en la secadora durante 5-7 horas.
- Cambie periódicamente las bandejas para que la fruta se seque uniformemente.
- Espolvoree el producto enfriado terminado con azúcar en polvo por todos lados.
- Doble en un frasco limpio y seco para guardarlo debajo de una tapa de nailon.
El almíbar restante se utiliza para preparar otros platos dulces. Por ejemplo, las amas de casa impregnan los cupcakes con él.
Peras confitadas al horno
El principio de cocinar en el horno en realidad no difiere de la versión anterior. Tarda un poco más.Pero hay un horno en cada hogar, por lo que el método es más asequible.
Ingredientes:
- fruta - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua para jarabe - 300 ml;
- agua para hervir frutas - 1-1,5 litros;
- ácido cítrico - 3 g.
Una receta sencilla de peras confitadas:
- Lava la fruta.
- Córtelos en rodajas, después de quitar la parte interna con semillas, tallos, áreas dañadas.
- Agua hervida. Baje los trozos de fruta durante 10 minutos.
- Pon la pera en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
- Prepare almíbar caliente con agua y azúcar.
- Transfiera las piezas enfriadas a una cacerola. Vierta el almíbar.
- Déjelo reposar durante 3-4 horas.
- Hervir durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 horas.
- Repetir la cocción e infusión 2-3 veces para obtener piezas translúcidas.
- Agregue ácido cítrico al líquido durante la última cocción. Mezcla.
- Eche la pera en un colador para escurrir el almíbar durante 1-2 horas.
- Precalentar el horno a 40 ° C.
- Forre una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Extienda los trozos de fruta uniformemente encima.
- Cocine durante unas 9 horas.
Receta de pera y manzana confitada
Se pueden preparar varios tipos de frutas al mismo tiempo. La pera y la manzana van bien juntas. Este manjar contiene aún más vitaminas y minerales. En esta versión, es necesario tomar un poco más de peras que de manzanas, ya que son más dulces.
Componentes:
- manzanas - 1,5 kg;
- peras - 2 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 1,5 cucharaditas;
- azúcar glas - 100 g.
Comportamiento:
- Retire las semillas de la fruta lavada.
- Cortar en trozos iguales (cubos, gajos, tiras).
- Los siguientes pasos repiten completamente la receta para hacer frutas confitadas a partir de peras para elegir: en el horno o en una secadora eléctrica.
Cómo hacer frutas confitadas a partir de peras enteras.
Es bastante fácil hacer frutas confitadas a partir de peras enteras en casa. Tal manjar retiene más vitaminas y se ve más espectacular. La fruta ni siquiera necesita que le corten la cola al cocinarla.
Ingredientes requeridos:
- fruta - 1,5 kg;
- agua - 3 cucharadas;
- azúcar granulada - 0.5-0.7 kg;
- azúcar glas - 50-100 g.
Receta de pera confitada:
- Perfore las frutas limpias con un palillo o un fósforo afilado en varios lugares.
- Sumerge la fruta en la olla. Vierta agua hirviendo encima.
- Dejar actuar 30 minutos.
- Escurre el agua en una cacerola aparte para preparar el almíbar.
- Agrega azúcar al líquido. Poner en el fuego. Hervir.
- Sumerja las frutas en almíbar hirviendo durante 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
- Repita la cocción y el enfriamiento 4 veces.
- Extrae la fruta del almíbar. Déjelos escurrir completamente colocándolos en un colador.
- Disponga las futuras frutas confitadas en pergamino.
- Espolvorea con azúcar glas al día siguiente.
- Secar durante 3-4 días.
Términos y condiciones de almacenamiento
Después de todo el proceso de cocción, la fruta confitada debe colocarse en un recipiente de vidrio o plástico y cerrarse herméticamente con una tapa. Guarde el recipiente con fruta confitada en un lugar fresco y seco. Las golosinas herméticamente selladas se pueden almacenar hasta por 12 meses.
En ningún caso debe almacenar frutas confitadas en una bolsa de plástico o en recipientes que no se puedan volver a sellar. Esto conducirá a la cría de la polilla alimenticia.
Algunas amas de casa preparan un panecillo con las frutas confitadas resultantes. Para hacer esto, después de la última cocción, vierta la fruta con almíbar en frascos esterilizados limpios. Enrolle las tapas de hojalata tratadas. Tal manjar se diferencia de la mermelada ordinaria en la densidad de los trozos de fruta. En el futuro, se utilizará para rellenar pasteles o golosinas para el té. Puede almacenar dicha mermelada hasta por 2-3 años a temperatura ambiente.
Conclusión
Las peras confitadas caseras son una excelente alternativa a los dulces. Un producto natural elaborado con manos cariñosas es muy saludable. Hará las delicias de niños y adultos en invierno, cuando el organismo carece de vitaminas.
