Contenido
- 1 Propiedades útiles de la mermelada de grosella negra.
- 2 Cómo hacer mermelada de grosella negra
- 3 Recetas de mermelada de grosella negra para el invierno.
- 3.1 Una receta sencilla de mermelada de grosella negra
- 3.2 Mermelada de grosella negra sin semillas
- 3.3 Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta
- 3.4 Mermelada de grosella negra congelada
- 3.5 Mermelada de grosella negra sin hervir
- 3.6 Mermelada de grosella negra para el invierno con naranja
- 3.7 Mermelada de grosella negra con fresas
- 3.8 Mermelada de grosella negra con grosellas
- 4 Términos y condiciones de almacenamiento
- 5 Conclusión
Una receta simple de mermelada de grosella negra es la forma más popular de preparar vitaminas para el invierno. Todas las familias adoran un postre dulce rico en nutrientes. Pero más a menudo utilizan métodos probados. El artículo ayudará a diversificar el sabor de la preparación e introducir nuevas notas de aromas. Al agregar varias bayas y frutas, puede diversificar su noche de invierno habitual con una taza de té y pasteles caseros.
Propiedades útiles de la mermelada de grosella negra.
La mermelada de bayas maduras de grosella negra pertenece a los clásicos de conservación de productos dulces. La gente lo cosecha, confiando no solo en el sabor.
Éstos son algunos de los beneficios:
- las recetas sin cocinar le permiten conservar las vitaminas y estabilizar el proceso hematopoyético, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares;
- unas cucharadas al día llenarán el cuerpo con las sustancias necesarias que pueden combatir los resfriados, fortaleciendo el sistema inmunológico;
- las bayas de grosella negra previenen el desarrollo de diabetes mellitus;
- el consumo moderado de golosinas tiene un efecto positivo en el hígado y los riñones;
- ayuda al sistema digestivo;
- la mermelada de estas bayas es una excelente prevención de la oncología.
Al igual que con cualquier otra baya, debe controlar el cuerpo en busca de reacciones alérgicas.
Cómo hacer mermelada de grosella negra
El proceso de elaboración de mermelada de grosella negra no es difícil.
Hay varias sutilezas que la anfitriona debe conocer:
- Es mejor seleccionar frutas maduras, ya que las demasiado maduras pueden fermentar.
- La baya debe clasificarse con cuidado, eliminando los restos y las hojas.
- Enjuague las grosellas con agua fría corriente colocándolas en un colador. Deberá secarlo solo para el método de cocción, cuando no sea necesario un tratamiento térmico.
- Para obtener mermelada, la composición preparada se hierve hasta un estado espeso. A veces se utilizan agentes gelificantes para lograr el espesamiento. Pero las bayas contienen una cantidad suficiente de pectina, que es responsable de este proceso.
- Para deshacerse de la piel y los huesos duros, la composición debe frotarse a través de un tamiz.
Para cocinar, es mejor tomar platos con bordes anchos (por ejemplo, un recipiente) para que la humedad se evapore más rápido. No utilice aluminio, que reacciona con ácidos y forma sustancias nocivas.
Recetas de mermelada de grosella negra para el invierno.
A continuación se muestran las formas más populares de preparar una deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno. Se diferencian no solo en la composición, sino también en el tratamiento térmico. Puedes elegir el que más te guste y preparar una maravillosa preparación dulce para el invierno. ¡O quizás más de uno!
Una receta sencilla de mermelada de grosella negra
La gente llama a esta opción para hacer mermelada "cinco minutos", porque eso es lo que se necesita para soportar la composición preparada en la estufa.
Conjunto de productos:
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- grosella negra - 1,5 kg.
Una forma sencilla de hacer mermelada:
- La baya debe procesarse primero quitando hojas, ramitas y escombros. Lave y transfiera a un plato conveniente.
- Será necesario triturarlo. Para esto, es adecuada una licuadora o un simple aplastamiento.
- Agrega el azúcar, revuelve y deja reposar un cuarto de hora, tapado con una toalla para evitar que entren insectos.
- A fuego pequeño, llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar por no más de 5 minutos.
Vierta la composición caliente en frascos de vidrio esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Mermelada de grosella negra sin semillas
La pieza de trabajo tendrá un bonito color translúcido.
Ingredientes de mermelada:
- grosella negra - 2 kg;
- azúcar - 2 kg.
Proceso de preparación de la pieza de trabajo:
- Moler las frutas preparadas con una licuadora y frotar con una espátula de madera a través de un colador. Puedes cocinar la compota del pastel.
- Lleve la masa resultante a ebullición en la estufa a fuego lento, revuelva constantemente.
- Agregue el azúcar granulada y cocine por otros 7 minutos.
- Vierta en un plato de vidrio.
Déjelo enfriar a temperatura ambiente y refrigérelo para su almacenamiento.
Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta
El método ayudará a reducir el tiempo empleado.
La composición de la mermelada cambiará ligeramente:
- frutas maduras - 500 g;
- azúcar - 700 g
Una guía paso a paso para hacer mermeladas:
- Mezclar las grosellas negras clasificadas y lavadas con azúcar granulada. Espere a que se escurra el jugo.
- Transfiera la masa al recipiente multicocina. Configure el modo "Mermelada" o "Gachas de leche" durante 35 minutos y cierre.
- Después de un cuarto de hora, muele la composición con una licuadora.
- Después de la señal, la mermelada debe adquirir la consistencia deseada.
Disponer calientes en frascos y enfriar.
Mermelada de grosella negra congelada
Esta receta de mermelada simplificada te ayudará en invierno cuando te quedes sin suministros.
Prepare los siguientes productos: grosellas (negras, congeladas) y azúcar, en una proporción de 1: 1.
Instrucciones de cocina:
- Espolvoree las frutas congeladas con azúcar granulada y déjelas toda la noche.
- Por la mañana, cuando las bayas den jugo, muela con una licuadora. Las amas de casa, que no lo tienen, pasan la masa por una picadora de carne.
- Hervir al fuego hasta obtener la consistencia deseada. Por lo general, verifique dejándolo caer en un platillo. La composición no debe fluir.
Solo queda mover la pieza de trabajo a un recipiente conveniente y enfriar.
Mermelada de grosella negra sin hervir
Para hacer mermelada de grosella negra sin tratamiento térmico, deberá agregar un conservante a la composición. Entonces la preparación conservará todo el sabor y las cualidades útiles.
Conjunto de productos:
- azúcar granulada - 3 kg;
- bayas maduras - 2 kg.
Todos los pasos de cocción:
- Haga puré de papas con bayas de grosella negra. Una picadora de carne o una licuadora es adecuada para esto.
- Agrega el azúcar, revuelve y deja por 6 horas, asegúrate de tapar con una toalla.
- Durante este tiempo, los cristales deben disolverse si se agitan constantemente.
- Algunas personas todavía hierven la composición a fuego lento, pero puedes ponerla en frascos y verter un poco de azúcar encima, lo que evitará que la mermelada interactúe con el oxígeno y mantendrá la comida fresca.
Envíe la pieza de trabajo para su almacenamiento.
Mermelada de grosella negra para el invierno con naranja
El método moderno de conservación ayudará no solo a diversificar el sabor, sino también a complementar la composición de vitaminas.
Ingredientes de mermelada:
- grosella negra - 1 kg;
- naranja madura - 0,3 kg;
- azúcar granulada - 1,3 kg.
Cocine de la siguiente manera:
- Coloque las ramitas de grosella en un colador, enjuague con abundante agua y separe las bayas negras en un recipiente conveniente.
- Pelar la naranja, quitar la cáscara blanca, que le dará amargura.
- Pasar todo por una picadora de carne 2 veces. Exprime el pastel a través de una gasa.
- Agregue el azúcar y ponga a fuego medio. Después de hervir, reducir la potencia y hervir durante media hora.
- Disponga en recipientes preparados.
Es mejor almacenar este espacio en blanco debajo de tapas de hojalata, sellando bien los frascos con ellas.
Mermelada de grosella negra con fresas
Al agregar una baya dulce a una baya ácida, puede obtener un nuevo sabor inolvidable.
Composición:
- baya de grosella negra - 0,5 kg;
- fresas maduras - 0,5 kg;
- azúcar - 0,7 kg.
Instrucciones para hacer mermelada:
- Retire los tallos de las fresas solo después de lavarlos. Enjuagar las grosellas y retirarlas de las ramas.
- Moler las bayas rojas y negras con una licuadora. Cubrir con azúcar.
- Poner a fuego medio y llevar a ebullición. Retirar y dejar reposar.
- Repita el procedimiento. Esta vez, deberá hervir la composición durante unos 3 minutos, eliminando la espuma.
- Esterilizar frascos y tapas.
Extienda la mermelada, dé la vuelta a los platos y déjelos enfriar.
Mermelada de grosella negra con grosellas
Otro método probado que impresionará a los invitados y a toda la familia.
Los ingredientes de la mermelada son sencillos:
- grosellas negras y grosellas dulces - 1 kg cada una;
- azúcar granulada - 2 kg.
Algoritmo de acciones:
- Vierta las bayas con agua en un recipiente grande para que sea más fácil eliminar todos los escombros que seguramente flotarán.
- Ahora necesitas quitar los frutos de las ramas y quitar los tallos.
- Con una batidora de inmersión, logre una consistencia de puré. Remueve y, si es necesario, repite los pasos de trituración.
- Agregue azúcar granulada y cocine por no más de 5 minutos.
- Después de hervir, se formará una espuma en la superficie, que debe eliminarse.
- Deje reposar durante un cuarto de hora y vuelva a hervir.
Ahora puedes ponerlo en frascos de vidrio limpios. Déjelo enfriar boca abajo.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada hervida hecha de bayas de grosella negra preparadas adecuadamente se puede almacenar hasta por 24 meses si coloca los frascos preparados en el subterráneo o en el sótano. Hay que tener en cuenta que son las tapas de hojalata las que sellan herméticamente las latas las que alargan el plazo.
Las bayas recién ralladas con azúcar deben almacenarse solo en el refrigerador. La composición permanecerá sin cambios durante 6 meses. Entonces la mermelada comenzará a perder sus propiedades.
Conclusión
Una receta simple para la mermelada de grosellas negras se encuentra en el libro de cocina de cada ama de casa. La preparación ayudará a saturar el cuerpo de vitaminas en invierno y preparar deliciosos pasteles en casa, utilizando el producto como relleno y aditivos a la crema. A algunas personas simplemente les gusta preparar bebidas de frutas con un sabor y color agradables.
