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El membrillo confitado en casa es un dulzor delicioso y natural que puede complacer tanto a los golosos como a las personas que cuidan su figura. Hacer este manjar en casa no será difícil. Incluso con una experiencia de cocción mínima, se garantizan excelentes resultados.
Selección y preparación de ingredientes
El membrillo es una planta de la familia de las rosáceas, cuyos frutos en apariencia se asemejan a un híbrido de una pera y una manzana. La fruta se distingue por un sabor amargo, rico aroma y baja viscosidad (especialmente en la variedad china). La pulpa de la fruta es carnosa, por lo que las frutas confitadas son bastante densas y elásticas.
El membrillo está indicado para los niveles altos de colesterol, los trastornos del sistema nervioso y la prevención de las varices. Esta fruta contiene hierro, por lo que se recomienda para niveles bajos de hemoglobina. Además, el membrillo es una fuente de pectina natural, que envuelve y protege el estómago y la mucosa intestinal.
Recetas sencillas para hacer membrillo confitado en casa.
Preparar tal manjar no es tan difícil. Hay muchas recetas de membrillo confitado en casa con fotos paso a paso y explicaciones detalladas de todo el proceso. Sin embargo, incluso un no profesional puede hacer frente a tal tarea sin ellos.
Antes de comenzar a cocinar, debe preparar el ingrediente principal. Lo primero que debe hacer es ordenar. Para la preparación de frutas confitadas caseras, solo son adecuadas las muestras maduras, sin daños y sin signos de podredumbre y deterioro.
El membrillo se oxida muy rápidamente al aire libre
Luego, la fruta debe lavarse a fondo. Pero no es necesario cortar y tirar la piel del membrillo; contiene incluso más pectina que la pulpa. Es decir, esta sustancia, como saben, es la responsable de la gelificación de las frutas confitadas.
Las frutas limpias se cortan en rodajas grandes, se quitan las semillas y el corazón y se sumergen en agua helada para evitar que se doren.
Receta clásica
El convite, preparado según la receta clásica, sabe a mermelada y delicia turca.
Hervir en decocción ayuda a que las frutas confitadas retengan su color brillante.
Necesitaría:
- membrillo - 1 kg;
- azúcar - 850 g;
- agua - 0,5 l;
- azúcar en polvo.
Pasos:
- Pelar la fruta, quitarle los huesos, cortarla en cuartos y sumergirla en agua fría.
- Hierva la cáscara en 0.5 litros durante 15-20 minutos, luego retírela con una espumadera y agregue azúcar granulada (500 g) al caldo.
- Tan pronto como el almíbar hierva, envíe las frutas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Deje la mezcla en infusión durante 24 horas.
- Agregue el azúcar restante, hierva todo y cocine a fuego lento nuevamente durante 5 minutos, luego deje nuevamente durante 25-30 horas.
- Repita el proceso de cocción cuatro veces.
- Coloque las frutas confitadas caseras en una rejilla (para eliminar el exceso de almíbar).
- Seque el producto a temperatura ambiente durante dos o tres días.
Después de asegurarte de que esté lo suficientemente seco, puedes espolvorear las frutas confitadas caseras con azúcar glas.
Membrillo confitado en la secadora
La secadora eléctrica puede acortar significativamente el período de secado.
Un regalo exótico, una alternativa más saludable a los chocolates
Necesitaría:
- membrillo - 550 g;
- agua - 300 ml;
- azúcar - 350 g;
- ácido cítrico - 2 g;
- azúcar en polvo.
Pasos:
- Haga una decocción de las pieles, envíe las frutas cortadas en rodajas allí y cocine todo a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Retire la fruta con una espumadera y agregue 200 g de azúcar al agua, hierva el almíbar.
- Regrese las frutas y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Dejar actuar durante seis horas.
- Hervir de nuevo durante 5 minutos y dejar actuar durante 6 horas.
- Agrega el resto del azúcar granulada, el ácido cítrico, lleva todo a ebullición y, manteniéndolo a fuego lento durante cinco minutos, “olvídate” de la cacerola de tres a cuatro horas.
- Hervir el caldo por cuarta vez, mantenerlo al fuego durante 6 minutos, dejar enfriar.
- Coloque las frutas confitadas caseras casi preparadas en una rejilla para escurrir la fruta y el jarabe de azúcar. Dejar actuar 3 horas.
- Transfiera las piezas de trabajo a la bandeja del secador, cubierta con pergamino, y programe el temporizador durante tres horas.
- Enrolle las frutas confitadas caseras en azúcar en polvo antes de servir.
Membrillo confitado en el microondas
Se ahorrará aún más tiempo utilizando el horno microondas.
Las frutas confitadas caseras se recomiendan para mujeres embarazadas, ya que contienen mucho hierro.
Necesitaría:
- membrillo - 600 g;
- azúcar granulada - 200 g.
Pasos:
- Lavar la fruta, quitarle el corazón y cortarla en gajos.
- Ponga todo en un plato, espolvoree con azúcar y, ajustando la potencia a 900 W, programe el temporizador en 6 minutos.
- Si, pasado el tiempo, las frutas confitadas caseras no están listas, agregue otros 1-2 minutos.
Términos y condiciones de almacenamiento
Guarde los productos caseros en un recipiente sellado seco a temperatura ambiente. El almacenamiento de golosinas en el refrigerador también es aceptable.
Conclusión
Incluso un principiante que nunca haya cocinado dulces y postres puede preparar membrillo confitado en casa. El secreto del éxito son las frutas de alta calidad y la adherencia a la tecnología para preparar un manjar exquisito.
