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La mermelada de cáscara de mandarina es un manjar delicioso y original que no requiere gastos especiales. Se puede servir con té, y también se puede utilizar como relleno y para decorar postres. Hacer tal mermelada no será difícil incluso para los cocineros novatos. Lo principal es observar estrictamente todas las etapas del proceso tecnológico y cumplir con las recomendaciones.
La mermelada de cáscara de mandarina tiene un aroma rico y agradable.
¿Es posible hacer mermelada con cáscaras de mandarina?
Preparar tal manjar no solo es posible, sino también necesario. Su principal ventaja es que las cáscaras de mandarina contienen muchos componentes beneficiosos para la salud humana. Entre ellos se encuentran las vitaminas C, A, grupo B y minerales: cobre, calcio, magnesio. Estos componentes ayudan a normalizar la presión arterial y los procesos metabólicos, reducen la hinchazón, limpian los vasos sanguíneos y mejoran el funcionamiento del sistema digestivo.
Pero dado que muchas personas se niegan a usar cáscaras frescas de mandarina, tal mermelada puede convertirse en un verdadero hallazgo. Como muestra la práctica, es amado no solo por los adultos, sino también por los niños.
Receta de mermelada de cáscara de mandarina
Necesita abastecerse de materias primas para mermelada en medio de las vacaciones de invierno, cuando los cítricos se venden en grandes cantidades. Después de comer la fruta, las pieles deben doblarse en una bolsa y guardarse en el refrigerador hasta que estén suficientes para hacer la mermelada.
Selección y preparación de ingredientes
Para la preparación de delicias, es necesario utilizar variedades, cuya piel se separa fácilmente de la pulpa y se caracteriza por un contenido mínimo de fibras blancas. Al mismo tiempo, es importante que las costras no presenten daños mecánicos ni signos de podredumbre.
Antes de comenzar a trabajar, primero debe preparar el ingrediente principal. Para hacer esto, debe lavar bien la materia prima en agua tibia y luego secarla ligeramente. En la última etapa de preparación, debe limpiar cuidadosamente el exceso de capa blanca con un cuchillo afilado.
Luego corta las cáscaras de mandarina en tiras o trozos. Doble la masa resultante en una palangana esmaltada y llénela con agua corriente durante 5-6 horas. El líquido debe cambiarse de tres a cuatro veces para eliminar el amargor de las costras. Solo entonces podrás empezar a cocinar directamente.
Ingredientes requeridos:
- 500 g de pieles;
- 400 g de azúcar;
- 50 ml de jugo de mandarina;
- 1,5 cucharaditas sal;
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 1,5 litros de agua.
Cuanto más fina se corta la corteza, más sabrosa es la mermelada.
Descripción de la preparación
El proceso de cocción es simple, pero contiene varios puntos importantes a los que debe prestar atención.
Procedimiento:
- Coloque las cáscaras de mandarina preparadas en una olla de esmalte.
- Vierta 1 litro de agua sobre ellos, agregue sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Una vez transcurrido el tiempo, drene el líquido y deje la pieza de trabajo a un lado.
- Vierta el agua restante en una cacerola, agregue el azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Mezcle las cortezas en almíbar hirviendo, deje hervir a fuego lento y reduzca el fuego a bajo.
- Cocine por 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Durante este tiempo, la golosina comenzará a espesarse y las costras se volverán transparentes, saturadas de almíbar.
- Luego déjelo a un lado hasta que se enfríe por completo.
- Exprima el jugo de mandarina para obtener al menos 50 ml.
- Agréguelo a la mermelada enfriada.
- Ponga al fuego, hierva durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Luego agregue ácido cítrico.
- Cocine por otros 10 minutos.
Reglas para almacenar mermelada de mandarina.
Es necesario guardar la golosina en el frigorífico en un recipiente cerrado para que no absorba otros olores. La vida útil en esta forma es de 1 mes. Para un almacenamiento prolongado, esparza el manjar caliente en frascos esterilizados y enrolla. Temperatura óptima + 5-25 grados, humedad 70%. En este caso, la mermelada se puede almacenar en el armario, balcón, terraza y sótano. La vida útil es de 24 meses.
Conclusión
La mermelada de cáscara de mandarina es un manjar saludable que no será difícil de preparar. Su base es la cáscara, que muchos tiran sin remordimientos. Pero contiene componentes mucho más útiles que la pulpa de mandarina. Por lo tanto, tal manjar se convertirá en un verdadero hallazgo en el período otoño-invierno, cuando el cuerpo carece de vitaminas, su inmunidad disminuye y aumenta el riesgo de desarrollar resfriados.
