Contenido
- 1 Los beneficios y daños de la tintura de mora.
- 2 Características de la preparación de tintura de mora.
- 3 Selección de bayas
- 4 Cómo hacer una tintura de mora
- 4.1 Licor de moras clásico con licor de luna o alcohol
- 4.2 Tintura de hojas de mora y tallos jóvenes.
- 4.3 Licor de moras sobre coñac
- 4.4 Una receta sencilla de licor de moras con especias
- 4.5 Moonshine sobre moras congeladas
- 4.6 Licor de moras con menta y ralladura de limón
- 4.7 Bebida de frutas con alcohol de mora
- 5 Funciones de almacenamiento
- 6 Conclusión
La tintura de mora tiene un aroma y un sabor únicos a bayas naturales. Esta bebida alcohólica se puede preparar en casa sin mucha dificultad. Para esto, solo es necesario preparar materias primas y observar estrictamente las etapas del proceso tecnológico. Tal tintura puede ser una excelente adición a la mesa festiva, recordando el verano en los largos días de invierno. Una ventaja adicional es que esta bebida alcohólica también tiene propiedades curativas, por lo tanto, cuando se usa en dosis, tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.
Cuando se toma en dosis, la tintura de mora ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Los beneficios y daños de la tintura de mora.
La composición química de las moras es muy diversa. Estas bayas son significativamente superiores en contenido de vitamina P a las frambuesas. También son ricos en ácidos orgánicos y una amplia gama de oligoelementos. Las bayas también contienen vitaminas C, K, A.
La tintura de mora casera, sujeta a todas las reglas para su preparación, conserva la mayoría de los componentes útiles de las materias primas naturales. Por tanto, desde la antigüedad se ha utilizado con fines medicinales.
Propiedades útiles de esta bebida alcohólica:
- baja la presión arterial;
- previene la formación de tumores malignos;
- limpia los vasos sanguíneos, aumenta su elasticidad;
- ralentiza el proceso de envejecimiento;
- mejora la formación de sangre;
- normaliza el metabolismo en el cuerpo;
- Afecta favorablemente el trabajo del sistema genitourinario.
La tintura de alcohol de mora tiene propiedades antipiréticas y antiinflamatorias. Por eso, esta bebida está recomendada para resfriados, neumonía.
Pero esta bebida alcohólica no puede resolver por completo los problemas de salud. Solo debe tomarse como medida preventiva.
Tal tintura puede ser dañina si se excede la dosis permitida. Además, no puede beberlo para personas que padecen diabetes mellitus y con la tercera etapa de hipertensión arterial.
La mora se considera una medicina herbal, se usa para tratar y prevenir muchas enfermedades.
Características de la preparación de tintura de mora.
Los licores y tinturas se generalizaron en Rusia en los siglos XVIII y XIX. Pero es la bebida alcohólica de mora la que ha ganado popularidad solo ahora. Esto se debe al hecho de que en la naturaleza este arbusto prefiere crecer en lugares húmedos, creando matorrales espinosos. Esto hizo que la recolección de bayas fuera mucho más difícil. Pero con la llegada de las formas híbridas de moras, fue posible cultivarlas en su sitio. Por lo tanto, ahora, durante la temporada, puede comprar una cantidad suficiente de estas fragantes bayas maduras en tiendas o mercados.
Para la preparación de la tintura, debe utilizar frutas frescas, secas o congeladas, así como las hojas de la planta. El principio de preparación consiste en la infusión de materias primas naturales en una solución alcohólica o en vodka. Como resultado, todas las sustancias biológicamente activas de las moras se disuelven en alcohol.Por tanto, el resultado es una bebida enriquecida agradable con un aroma y sabor únicos.
La diferencia entre el licor es que solo se utilizan materias primas naturales frescas o congeladas para su elaboración. Se vierte con alcohol y se insiste en un lugar cálido durante dos meses. Después de eso, la bebida debe filtrarse, diluirse con agua para reducir la fuerza y endulzarse ligeramente. En la etapa final, el vodka o licor de luna con infusión de moras debe hervir y verter en botellas esterilizadas.
La tintura de mora está contraindicada para menores de 18 años, mujeres embarazadas y lactantes.
Selección de bayas
Para hacer una tintura de mora, debe preparar las bayas maduras y las hojas de la planta. Las frutas deben tener un color oscuro uniforme. Se permite el uso de frutos arrugados, pero no podridos.
Las materias primas deben clasificarse cuidadosamente y deben eliminarse todas las hojas, palos y otros restos vegetales. Pero no se recomienda lavar las moras, ya que esto provocará un exceso de agua y afectará negativamente la calidad del producto final.
Cómo hacer una tintura de mora
Hay muchas recetas para hacer tintura de mora o licor con licor de luna, vodka y coñac en casa. Por tanto, si lo deseas, puedes hacer una bebida alcohólica según la versión clásica o con la adición de ingredientes adicionales, lo que te permitirá obtener una bebida con un sabor y aroma más refinado al final.
Licor de moras clásico con licor de luna o alcohol
Según esta receta, preparar la tintura no será difícil en casa. Para una bebida, puede usar no solo bayas frescas, sino también congeladas. Por tanto, si lo desea, puede preparar una tintura de mora en cualquier época del año.
Ingredientes requeridos:
- 1 litro de alcohol ilegal purificado o alcohol al 55%;
- 200 g de azúcar;
- 500 ml de agua potable;
- 1 kg de moras.
Algoritmo de acciones:
- Coloque las bayas enteras en un recipiente de vidrio.
- Cubrir con azúcar y agregar alcohol.
- Insistir durante cuatro días en un lugar oscuro a temperatura ambiente, agitando el recipiente de vez en cuando.
- Pasado el tiempo, cuela la bebida a través de una gasa.
- Vierta la pulpa restante con agua y déjela durante 2-3 horas.
- Luego cuele varias veces para limpiar de impurezas.
- Mezclar infusiones de alcohol y agua.
- Vierta en botellas, corcho.
En ausencia de alcohol ilegal, puede usar vodka en el mismo volumen. Esto no afectará la calidad del producto final.
La tintura preparada correctamente tiene un color cereza oscuro uniforme.
Tintura de hojas de mora y tallos jóvenes.
Esta receta es ideal para fines medicinales. En sus propiedades curativas, se asemeja a la tintura de rosa mosqueta. De hecho, las hojas y los brotes jóvenes de las moras contienen una gran cantidad de vitamina C, taninos y antioxidantes.
Para la tintura de mora necesitarás:
- 100 g de hojas y brotes tiernos;
- 250 g de miel;
- 350 ml de alcohol diluido;
- 80 ml de agua potable;
- ½ ramas de canela;
- 2 uds. claveles.
Procedimiento de cocción:
- Lavar y secar ligeramente las hojas, brotes jóvenes apicales.
- Colócalos en un recipiente de vidrio.
- Agregue las especias, la miel, agite ligeramente, el corcho y deje reposar durante dos o tres días.
- Cuando aparecen los primeros signos del proceso de fermentación, es necesario llenar la materia prima con alcohol y agregar agua.
- Vuelva a sellar la botella y colóquela en un lugar fresco durante un mes para infundir.
- Después de la expiración del período, limpie la bebida de impurezas.
- Vuelva a llenar el frasco y déjelo durante un mes en un lugar fresco y oscuro.
- Luego drene la parte superior de la tintura a través de un tubo sin sedimentos.
- Botella y corcho.
Para bebidas fortificadas, también puede usar hojas secas y brotes de arbustos.
Licor de moras sobre coñac
De acuerdo con esta receta, debe insistir no en moonshine en moras, sino en brandy. Esto agregará una suavidad y dulzura especiales a la bebida.
Necesitaría:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar;
- 350 ml de brandy;
- 100 g de miel;
- 0,5 l de alcohol.
Procedimiento:
- Doble las bayas en un recipiente de vidrio, espolvoree con azúcar.
- Remojar durante varios días en un lugar cálido para que las moras suelten el jugo.
- Agregue miel, brandy, alcohol, agite.
- Dejar en un lugar cálido y luminoso.
- Después de un mes, cuele a través de varias capas de gasa.
- Envíe a infundir en la oscuridad durante dos semanas.
- Luego drene la parte superior de la tintura sin sedimento y botella.
Cuando use bayas secas para una bebida, su cantidad debe reducirse a la mitad.
Una receta sencilla de licor de moras con especias
Puede enriquecer el sabor y el aroma del licor con la ayuda de varias especias. Pero en este caso, lo principal es no exagerar. Con esta receta para hacer licor de mora, puede obtener una bebida que se parezca al brandy.
Necesitaría:
- 450 g de moras frescas o congeladas;
- 0,5 l de brandy;
- 240 g de azúcar;
- 240 ml de agua potable;
- 3-4 uds. claveles
- 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 ramas de canela;
- 1 cucharadita nuez moscada.
Proceso de cocción:
- Prepare el jarabe de azúcar por separado, enfríelo.
- Triturar las moras hasta que estén suaves.
- Transfiera la masa resultante a un recipiente de vidrio.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Insista 30 días en un lugar fresco y oscuro.
- Una vez transcurrido el tiempo, la bebida se limpia y se embotella.
La dulzura del licor se puede ajustar en función del sabor del licor.
Moonshine sobre moras congeladas
Puede hacer no solo licor o tintura de moras, sino también licor de luna. Esta bebida enriquecida se obtiene con un agradable aroma y regusto.
Procedimiento de cocción.
- Triturar las moras hasta que estén suaves.
- Agregue azúcar en una proporción de 1 a 5, mezcle.
- Transfiera la mezcla a un tazón grande de esmalte.
- Agregue levadura a razón de 12 g por kilogramo.
- Coloque la sartén en una habitación cálida con una temperatura de + 25-28 grados.
- Dejar reposar de 7 a 10 días hasta que finalice el proceso de fermentación.
- Pasar el macerado resultante junto con la pulpa por el generador de vapor.
- Filtrar y destilar a través de un destilador de alcohol ilegal.
La fuerza de la moonshine moonshine es de 35-40 grados.
Licor de moras con menta y ralladura de limón
La adición de menta y ralladura de limón da como resultado un licor refrescante y agradable. Esta bebida se puede beber con moderación para fortalecer el sistema inmunológico.
Necesitaría:
- 0,5 kg de bayas;
- 120 g de azúcar;
- 1 litro de vodka;
- 5 hojas de menta;
- 10 g de ralladura de limón.
Procedimiento:
- Tritura las moras, transfiérelas a una botella de vidrio.
- Agrega el azúcar, la menta picada y la ralladura.
- Agite bien el recipiente para mezclar los ingredientes.
- Vierta todo con vodka, corcho.
- Insista durante dos meses en una habitación fresca y oscura, agitando de vez en cuando.
- Al final del período, colar y embotellar.
La tintura de mora se puede usar para remojar galletas.
Bebida de frutas con alcohol de mora
Esta es una receta para un blanco concentrado fortificado que se puede usar en una variedad de tinturas y cócteles.
Necesitaría:
- 1 litro de alcohol al 70%;
- 0,7 l de alcohol al 55%;
- 2 kg de moras.
Proceso de cocción:
- Vierta las bayas enteras en una botella y vierta 70% de alcohol, déjelas durante 8-10 días.
- Luego cuele sin exprimir la pulpa.
- Vierta la pulpa restante con 55% de alcohol, deje reposar durante 7 días, cuele.
- Mezcle ambas soluciones de alcohol, botella.
No se puede beber bebida de frutas alcohólica en su forma pura.
Funciones de almacenamiento
Guarde la tintura de mora en botellas de vidrio bien selladas. Deben mantenerse en una habitación oscura y fresca. Condiciones óptimas: temperatura: + 10-20 grados, humedad alrededor del 85%. La vida útil de la bebida es de 36 meses.
Conclusión
La tintura de mora es una bebida fortificada agradable que puede competir con los productos de la tienda. Todos pueden cocinarlo en casa. Para esto, solo es necesario preparar materias primas y observar estrictamente todas las etapas del proceso tecnológico.
