Contenido
- 1 ¿Cómo se llama el paté de tocino?
- 2 Cómo hacer paté de manteca
- 3 Receta de paté de tocino crudo con ajo
- 4 Paté de tocino salado con hierbas y ajo
- 5 Paté de tocino fresco con albahaca y semillas de mostaza
- 6 Paté de tocino fresco con ajo y pimiento
- 7 Cómo hacer paté de manteca de cerdo con pimentón y ajo
- 8 Paté de tocino hervido a través de una picadora de carne
- 9 Cómo hacer paté de tocino frito con salsa de soja
- 10 Delicioso paté de tocino con zanahorias
- 11 Paté de manteca de cerdo en ucraniano
- 12 Paté de manteca de cerdo con cebollas verdes y cilantro
- 13 Cómo hacer paté de manteca de cerdo con ajo y ajetes
- 14 Reglas de almacenamiento
- 15 Conclusión
El paté de manteca de cerdo con ajo es un aperitivo abundante y sabroso. Se sirve sobre pan como complemento de otros platos. Va especialmente bien con sopas: sopa de pepinillos, borscht. Un sándwich con una mezcla aromática y picante servirá como un excelente refrigerio. Y lo más importante, es muy fácil hacer paté con tocino en casa.
Grasa de cerdo para untar - comida tradicional rusa
¿Cómo se llama el paté de tocino?
El paté de manteca de cerdo se llama de otra manera: para untar, masa para bocadillos, manteca para sándwich. Esto se debe al hecho de que está destinado a aplicarse en pan o tostadas.
Cómo hacer paté de manteca
Puedes hacer paté de manteca de cerdo con ajo de diferentes formas: desde tocino fresco, salado, ahumado, hervido, frito. Debe elegir un producto fresco, preferiblemente de un cerdo joven, con una piel fina. La grasa debe ser blanda, sin capas de carne, aunque se permiten pequeñas inclusiones de esta última.
Para el paté, las piezas no estándar que no son adecuadas para salazón, así como varios cortes, son bastante adecuadas. Como regla general, en los animales jóvenes, la capa de grasa subcutánea es muy delgada, solo debe usarse.
La mejor forma de moler es con una picadora de carne. Junto con los trozos de grasa, puedes voltear el resto de los ingredientes, para que se distribuyan más uniformemente en el producto.
Además, se puede agregar una variedad de condimentos y hierbas al aperitivo. Hay muchas recetas para hacer paté de manteca de cerdo en casa: con eneldo, ajo silvestre, albahaca, cilantro, mostaza, pimentón, pimiento morrón, salsa de soja. Varias especias y hierbas no solo mejoran el aroma del plato, sino que también mejoran su apariencia.
La principal forma de consumo son los bocadillos.
Receta de paté de tocino crudo con ajo
Tradicionalmente, el paté de manteca se elabora con ajo, sal y pimienta. Para una extensión clásica, debe tomar los ingredientes en las siguientes cantidades:
- tocino fresco sin capas intermedias - 1 kg;
- ajo - 8 dientes;
- pimienta recién molida y sal al gusto.
Cocción paso a paso:
- Cortar el tocino en trozos medianos, después de quitarle la piel. Mete en el congelador durante 40 minutos para que se congelen un poco y que sean más fáciles de desplazar.
- Pasado este tiempo, sacar del congelador y arrancar.
- Picar finamente el ajo con anticipación y enviar en porciones a la picadora de carne, alternando con manteca.
- Agregue sal a la masa resultante, pimienta al gusto, mezcle bien.
La grasa de cerdo enrollada con especias es muy fácil de preparar
Paté de tocino salado con hierbas y ajo
Necesitarás tocino ya salado. Adecuado tanto para productos caseros como para comprar en la tienda. Además, puede hacer una pasta de este tipo con tocino ahumado.
Prepare los ingredientes:
- tocino salado - 0,5 kg;
- hierbas frescas - 1 manojo pequeño;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta negra molida - 1 pizca pequeña.
Cocción paso a paso:
- Primero coloca la grasa en el congelador. Para cuando el paté esté cocido, debe estar ligeramente congelado. Córtalo en rodajas medianas.
- Pelar los ajos y triturar. Tienes que llevarlo a tu gusto. Se requieren aproximadamente 2-3 rebanadas.
- Muele el tocino en una picadora de carne.
- Combine los ingredientes, mezcle. Agregue pimienta negra recién molida si lo desea.
- Pica las verduras con un cuchillo. El cilantro, el eneldo y el perejil servirán. Puedes agregarlo a la masa o servirlo en porciones.
Se recomienda conservar el paté en el frigorífico un tiempo antes de su uso. Para el almacenamiento, necesita un frasco con tapa para que el aroma no se desvanezca.
Los verdes aportan sabores frescos al plato.
Paté de tocino fresco con albahaca y semillas de mostaza
Según esta receta, se obtiene un aperitivo picante, que será apreciado por los amantes de los platos picantes. Es aconsejable sacar el tocino de un lechón, de piel delicada, para que las capas sean bastante delgadas - no más de 4 cm. Picado en una picadora de carne, se sala muy rápidamente - en tan solo unas horas.
Todos los condimentos se utilizan en forma de tierra. Necesitarán media cucharadita cada uno.
De los productos que necesita preparar:
- tocino fresco - 0.5 kg;
- ajo - 6-8 dientes;
- frijoles mostaza - 2 cucharadas. l.;
- hoja de laurel molida;
- albahaca seca;
- pimiento rojo y negro;
- alcaravea;
- cilantro;
- trozos de pimentón;
- sal.
Cocción paso a paso:
- Convierta el tocino en una picadora de carne.
- Pelar y rallar los ajos.
- Combine todos los ingredientes, luego mezcle y refrigere.
El pan negro y las cebollas verdes son ideales para un aperitivo de tocino.
Paté de tocino fresco con ajo y pimiento
Se requieren los siguientes ingredientes:
- tocino fresco - 600 g;
- cilantro - 3 ramas;
- ajo - 2 cabezas pequeñas;
- pimiento rojo - 1 pieza.;
- perejil - 4-5 ramas;
- albahaca - 5 hojas;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra - 6-8 guisantes.
Cocción paso a paso:
- Libere el pimiento dulce de semillas y puentes, córtelo en 8 trozos.
- Libra fragante y negra en un mortero.
- Picar el ajo arbitrariamente.
- Picar las verduras con un cuchillo, no muy finamente.
- Corta el tocino en trozos.
- Envíe todos los ingredientes a una licuadora estacionaria, interrumpa.
- El aperitivo se debe poner en un frasco y refrigerar antes de servir.
El paté terminado debe tener una consistencia delicada.
Cómo hacer paté de manteca de cerdo con pimentón y ajo
Para 300 g de tocino fresco, se requieren los siguientes ingredientes:
- ajo - 4 dientes;
- pimentón molido - ½ cucharadita;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- eneldo y perejil al gusto.
Para una consistencia más delicada de tocino, es recomendable darle la vuelta dos veces.
Cocción paso a paso:
- Cortar el tocino en trozos, quitarle la piel. Pase dos veces por una picadora de carne.
- Pica finamente las hierbas frescas con un cuchillo.
- Machaca el resto de los ingredientes en un mortero.
- Ponga todo junto, revuelva, luego refrigere.
Sirva untado sobre rebanadas de pan integral.
Paté de tocino hervido a través de una picadora de carne
El paté de tocino hervido con ajo resulta bastante graso. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
- tocino fresco - 1 kg;
- ajo - 5 dientes;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- una mezcla de condimentos a su gusto - 1 cucharada. l.;
- sal al gusto.
El tocino hervido se pica más convenientemente con una picadora de carne
Cocción paso a paso:
- Hervir el tocino en una cacerola o olla de cocción lenta. Para hacer esto, córtelo, vierta los trozos con agua, sal, agregue la mitad de las especias preparadas. Después de hervir, cocine por 30 minutos.
- Luego retíralo de la sartén con una espumadera, envíalo a la picadora de carne junto con el ajo. Pasar por una rejilla fina. La masa resultará bastante líquida, pero en el futuro se solidificará.
- Muela la otra mitad de las especias en un molinillo de café y agregue a la manteca de cerdo en la masa total, mezcle, agregue sal si es necesario.
- Para un estado más homogéneo, batir con una batidora.
- Ponga la merienda en frascos de vidrio, ciérrelos y póngalos en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, se endurecerá y estará listo para su uso.
Cómo hacer paté de tocino frito con salsa de soja
Ingredientes requeridos:
- tocino fresco congelado - 1 kg;
- ajo - 6 dientes;
- sal - 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- especias 1 cucharadita;
- salsa de soja - 60 ml.
Agregue azafrán, pimentón, pimentón, raíz de jengibre y otros condimentos si lo desea.
Cocción paso a paso:
- Corta el tocino ligeramente congelado, dale la vuelta en una picadora de carne.
- Coloque la carne picada en una sartén caliente, fría hasta que cambie de color durante 5-7 minutos.
- Sazone con sal, espolvoree con las especias que desee, agregue ajo machacado, salsa de soja.
- Revuelva y cocine por 5 minutos a fuego moderado.
- Enfríe el paté terminado, transfiéralo a un frasco de vidrio.
- Conservar en el frigorífico varias horas. Luego revuelva y sirva.
Unte el aperitivo sobre pan negro y sirva con los primeros platos.
Delicioso paté de tocino con zanahorias
Las zanahorias le darán al plato un color más agradable. Se requieren los siguientes ingredientes:
- tocino salado sin capas de carne - 500 g;
- ajo - 1 cabeza grande;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- eneldo - 1 manojo.
Cocción paso a paso:
- Raspar el tocino, cortar la piel. Córtelo en barras pequeñas, que son convenientes para enviar a una picadora de carne.
- Dividir el ajo en rodajas, pelar, cortar cada uno en 2-3 trozos y dar vuelta junto con el tocino.
- Ralla las zanahorias lo más finas posible.
- Pica el eneldo con un cuchillo.
- Combine todos los ingredientes, mezcle. Sal si es necesario.
Las zanahorias enriquecen el sabor de la pasta y dan un tono agradable.
Paté de manteca de cerdo en ucraniano
Para un refrigerio, necesita 300 g de tocino salado. Además, debe llevar:
- huevos - 3 piezas.;
- ajo al gusto;
- pimienta molida al gusto;
- mayonesa al gusto.
Cocción paso a paso:
- Huevos duros y frescos.
- Picar el tocino y los huevos con una picadora de carne, picar finamente el ajo con un cuchillo.
- Combine la carne picada con el resto de los ingredientes, mezcle,
- Agrega bastante mayonesa para que el paté no se vuelva líquido.
Puedes agregar hierbas y verduras picadas a este aperitivo a tu gusto.
Paté de manteca de cerdo con cebollas verdes y cilantro
De acuerdo con esta receta, puede hacer una pasta con manteca de cerdo salada o fresca.
Ingredientes requeridos:
- grasa de cerdo - 450 g;
- sal - ½ cucharadita;
- ajo - 25 g;
- cilantro molido - 2 pizcas;
- pimienta negra molida - ¼ de cucharadita;
- mostaza - 1 cucharadita;
- hoja de laurel molida - 2 pellizcos;
- pimentón dulce - ½ cucharadita;
- cebollas verdes para servir - al gusto.
Cocción paso a paso:
- Raspe el tocino sin capas de carne con un cuchillo, retire la piel, limpie con una toalla de papel. Si está salada, retire el exceso de sal.
- Cortar en trozos, luego enviar a una picadora de carne.
- El ajo se puede arrancar con tocino o rallar y agregar.
- Poner mostaza, pimienta, sal, cilantro, pimentón, laurel en la carne picada y mezclar. Retire las muestras, agregue especias si es necesario.
- Coloque el bocadillo terminado en un frasco o recipiente de comida con tapa.
- Sirva sobre pan negro o gris, espolvoreado con cebollas verdes picadas.
Puedes mostrar tu imaginación a la hora de servir el plato.
Cómo hacer paté de manteca de cerdo con ajo y ajetes
Gracias al ajo silvestre, este paté verde luce exótico y apetitoso.
Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:
- tocino fresco - 1 kg;
- ajo - 5 dientes;
- ajo verde - 2 manojos;
- eneldo - 1 manojo;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Cocción paso a paso:
- Raspe el tocino con un cuchillo, limpie con una toalla de papel, corte la piel.
- Cortar en cubos o gajos medianos.
- Agregue a un bol, sal y revuelva. Apretar con film transparente y dejar en la cocina 20 minutos.
- Lavar el eneldo y el ajo silvestre, sacudir, dejar secar. Luego picar con un cuchillo afilado.
- Haga puré con todos los ingredientes. Esto se puede hacer con cualquier dispositivo: licuadora, cosechadora, picadora de carne. Como resultado, debe obtener una masa verde homogénea, que recuerda a la mantequilla ablandada.
- Doblar en un recipiente de plástico con tapa o en una olla de barro y poner en el refrigerador. Para servir, transfiera a una cacerola o engrasador.
El aperitivo se puede servir con platos de carne como salsa o hacer sándwiches.
Reglas de almacenamiento
El plato terminado debe almacenarse en el compartimiento del refrigerador o en el congelador. Está doblado en un recipiente resellable. Puede ser un frasco de vidrio o un recipiente de plástico para alimentos.
Conclusión
El paté de manteca de cerdo con ajo es un plato delicioso que hará las delicias de todos los miembros de la familia. Es bastante satisfactorio, pero como se prepara en casa, solo se beneficiará.
